黄曲霉毒素的检出限

　　1我国标准

　　(1)玉米、花生、花生油、坚果和干果(核桃、杏仁) ≤ 20 ug/kg

　　(2)大米、其他食用油(香油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油) ≤ 10 ug/kg

　　(3)其他粮食(麦类、面粉、薯干)、发酵食品(酱油、食用醋、豆豉、腐乳制品)、淀粉类制品(糕点、饼干、面包、裱花蛋糕) ≤ 5 ug/kg

　　(4)牛乳及其制品(消毒牛奶、新鲜生牛乳、全脂牛奶粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油)、黄油、新鲜猪组织(肝、肾、血、瘦肉) ≤ 0.5 ug/kg

　　(5)婴儿食品：不得检出

　　2 国际标准

　　(1)WHO标准： 1995年，世界卫生组织制定的食品黄曲霉毒素最高允许浓度为15ug/kg。

　　(2)美国标准：美国规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒含量不能超过15ug/kg。人类消费的牛奶中的含量不能超过0.5ug/kg。

　　(3)欧盟标准： 欧盟国家规定更加严格，要求人类生活消费品中的黄曲霉毒素B1的含量不能超过0.05ug/kg。

　　从以上标准可见，我国的标准并不比国际标准低，欧盟所以制订严格的标准，是因为欧洲的地理位置决定其产品不易受霉菌毒素的污染，且欧洲粮食以出口为主，因此其严格标准可以作为技术壁垒，减少从其他国家进口粮食，同时以所谓“优质食品”向其他国家出口。