黑龙江曝光5批次涉及食品添加剂等不合格食品

　　据黑龙江省市场监督管理局消息，黑龙江省市场监督管理局发布2020年第4期食品安全抽检信息，组织完成了食品安全监督抽检任务159批次，涉及水果制品、餐饮食品、食用农产品、食用油（油脂及其制品）、粮食加工品、肉制品、乳制品、酒类、豆制品、方便食品、蔬菜制品等11类食品，不合格样品5批次，不合格项目为食品添加剂超范围、超限量使用、农兽药残留超标和微生物污染等问题。

　　2批次食品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题，分别为鸡西市鸡冠区鑫华夏粥铺销售的发面饼（生产日期2019-9-3），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；大庆市让湖路区独一处饺子馆销售的自制红肠（生产日期2019-9-17），亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　糖精钠（以糖精计）是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成产品中糖精钠（以糖精计）不合格的原因可能是生产企业为降低成本，调节食品的口感，在食品中超范围超限量添加甜味剂。

　　亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐作为护色剂和防腐剂，可以使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒杆菌的生长和繁殖，因此，被广泛应用于肉制品加工中。肉制品中亚硝酸盐超标，原因可能是个别生产企业在生产过程中未准确计量或重复添加导致，或者为延长保质期超限量添加。长期过量食用亚硝酸盐超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

　　2批次食品检出农兽药残留超标问题

　　2批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为齐齐哈尔市建华区小鹿岛烤肉店销售的鸡蛋（购进日期2019-5-21），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨道外大润发商业有限公司销售的粑粑柑（购进日期2019-5-22），丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可能对人身体健康有一定影响。

　　丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，丙溴磷在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。残留产生的原因是农业生产者在作业时不考虑农药的半衰期，超标施用农药所致。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为牡丹江市阳明区国春糖果摊床销售的标称天津市田野食品厂生产的可口梅（话化类）（生产日期2019-6-13），菌落总数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件所致，或者与包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　对抽检中发现的不合格食品，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，及时将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。