17批次不合格食品广东最新抽检信息，涉及农兽药等问题

　　11月13日，广东省市场监督管理局发布2019年第41期食品安全抽检信息，组织抽检饮料、饼干、罐头、水产制品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂等7类食品628批次样品，不合格样品17批次，检出微生物、农兽药、有机污染物、食品添加剂及其他指标等问题。

　　4批次食品存在微生物污染问题

　　有4批次食品检出微生物污染问题，分别为沃尔玛（广东）商业零售有限公司阳江西平北路分店销售的标称广东老中医保健食品有限公司生产的红糖老姜茶固体饮料，东莞市漫啡商贸有限公司销售的标称广州市惟溢食品有限公司生产的仙草粉（固体饮料），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；湛江市东耀明贸易有限公司销售的标称江门市新会区大泽友祥食品厂生产的日式水泡饼，霉菌不符合食品安全国家标准规定；海丰县佳又美贸易有限公司东门店销售的标称揭西县熊大食品有限公司生产的榛莲斋烧海苔（原味），大肠菌群和菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。不合格原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。

　　4批次食品检出农兽药残留问题

　　4批次食品检出兽药残留问题，分别为沃尔玛（广东）商业零售有限公司广州白云新城分店销售的活黄骨鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定沃尔玛（广东）商业零售有限公司广州白云新城分店销售的芹菜，沃尔玛（珠海）商业零售有限公司销售的上海青和芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、细菌和寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用含有孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是全世界目前使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定， 毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标可能是由于菜农对农药安全间隔期不了解，对相关农药的禁用或限用情况不明确，进而出现的农药滥用、过量使用的情况。

　　7批次食品检出有机污染物问题

　　7批次食品检出N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定，分别为广东永旺天河城商业有限公司销售的标称廉江市新禧食品有限公司生产的墨鱼，佛山市顺德区沃达茂商贸有限公司销售的标称揭阳市侨园食品有限公司生产的鱿鱼丝，佛山市三水区白坭镇鑫鹏信购物广场销售的标称揭阳市侨园食品有限公司生产的鱿鱼丝，广州市白云区太和人人好商店销售的标称揭西县旅揭食品有限公司生产的手撕鱿鱼丝和炭烤鱿鱼丝，广州美芝选贸易有限公司销售的标称广东星期八食品工业有限公司生产的海鲜派烤制鱿鱼丝，深圳沃尔玛百货零售有限公司佛山桂城分店销售的标称厦门市大龙发工贸有限公司同安分公司生产的墨鱼干。

　　N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，鱼类特别是海洋鱼类中存在天然胺类物质氧化三甲胺，在氧化三甲胺还原酶、腐败细菌特别是兼性厌氧菌的作用下，氧化三甲胺脱氧被还原成三甲胺，三甲胺是海洋鱼类腐败的恶臭成分，可经亚硝化反应生成亚硝胺。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，水产制品中N-二甲基亚硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致，反映该食品卫生状况不达标。

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，1批次食品检出其他指标问题。分别为佛山市顺德区大润发商业有限公司销售的标称江门市丰正食品有限公司生产的海蜇（麻辣味），铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；从化市温泉浪记商店销售的标称广东星华保健饮料有限公司生产的柠檬味茶饮料，茶多酚不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

不合格产品信息