CEM真蛋白质快速测定仪“全国征询合作伙伴”活动启动

　　 CEM SPRINT 真蛋白质快速测定仪，进入二十一世纪的蛋白质检测，不受“三聚氰胺”、“皮革奶”影响的创新性检测方法。经大量实验证明，SPRINT“真蛋白质”测量结果不受皮革奶影响，欢迎相关乳制品厂家、研究机构与培安公司合作，共同探讨真蛋白质检测方法。

　　皮革奶简介

　　 皮革奶是是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量。“皮革奶”的毒害就出在这个“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革厂制作服装、皮鞋之后剩下的下脚料甚至是动物毛发等物质，经过水解提炼而成的一种粉状物，因其蛋白含量较高，故而被称为“皮革水解蛋白粉”。中国农业部发出2011年安全检测计划文件，要求各地除要检测三聚氰胺外，还要严格检测皮革水解蛋白和碱类物质。

　　 皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收。食品专家介绍，皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量量。也就是说这又是一种类似于三聚氰胺的物质，而它与三聚氰胺的不同之处在于，皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大，轻则关节疏松重则死亡。长期食用将致癌。

　　CEM SPRINT真蛋白质检测仪简介

　　 CEM SPRINT—目前世界上唯一的真蛋白质快速测仪，诞生于2007年，2008年获IFT创新奖，2009年获美国总统绿色化学挑战奖，该仪器采用了生命科学领域的iTAG“蛋白质氨基酸分子标签”技术，这项技术可以给蛋白质贴上“标签”，提供一种在样品中直接测量真蛋白质含量的手段。

　　它的主要特点如下：

　　 1.直接测量“真蛋白质”，而非总氮含量；

　　 2.所有类型样品检测（液体、固体、粉末状、奶油、肉类、坚果类、谷物、种子等）；

　　 3.测量时间只需两分钟；全自动操作，无需有经验的化学家；

　　 4.对“三聚氰胺”、“皮革水解蛋白”等非法添加剂，不会产生错误的蛋白质测量结果,精确性和准确度等优于凯氏定氮法；

　　 5.测量过程无需校准，直接测量；

　　 6.无需危险化学试剂，相比目前的检测方法，具有更低的操作成本。