GB／T5009.172003食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 

Determination of total mercury and organic-mercury in foods

代替GB/T 5009.17-1996，部分代替GB/T 5009.45-1996《水产品卫生标准的分析方法》

2003-08-11发布，2004-01-01实施

卫生部提出并归口

标准规定了各类食品中总汞的测定方法。

原子荧光光谱法：检出限0.15 ug/kg，标准曲线最佳线性范围0 ug/L ~ 60 ug/L；

冷原子吸收法的检出限：压力消解法为0.4 ug/kg，其他消解法为10 ug/kg；

比色法为25 ug/kg

第一法：原子荧光光谱分析法

原理：

试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中汞被硼氢化钾（KBH4）或硼氢化钠（NaBH4）还原成原子态汞，由载气（氩气）带入原子化器中，在特制汞空心阴极灯照射下，基态汞原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，与标准系列比较定量。

仪器：

双道原子荧光光度计

高压消解罐（100 mL容量）

微波消解炉

第二法：冷原子吸收光谱法

原理：

汞蒸汽对波长253.7 nm的共振线具有强烈的吸收作用。试样经过酸消解或催化酸消解，使汞转化为离子状态，在强酸性介质中以氯化亚锡还原成元素汞，以氮气或干燥空气作为载体，将元素汞吹入汞测定仪，进行冷原子吸收测定，在一定浓度范围其吸收质与汞含量成正比，与标准系列比较定量。

仪器：

双光束测定仪

恒温干燥箱

压力消解器、消解罐或压力溶弹

第三法：二硫腙比色法

原理：

试样经消化后，汞离子在酸性溶液中可与二硫腙生成橙色络合物，溶于三氯甲烷，

与标准系列比较定量。

仪器：

消化装置

可见分光光度计