功能乳品教育部北京市共建重点实验室

功能乳品重点实验室于2004年经教育部批准，由教育部与北京市共同建设。实验室依托于中国农业大学，以食品科学与营养工程学院为基础，整合畜产品加工与贮藏、食品生物技术、食品微生物领域的研究力量与资源，围绕和瞄准我国乳品发展的重大需求，开展创新性研究并培养高层次人才，为我国乳品行业搭建开放性、综合性的产学研一体化研究平台。

经过几年的建设，实验室已成为既能够承担国家和省部级重大科研项目与技术研发，又可以实现各种产品的产业化开发及其模拟参数，为企业提供服务的开放的综合性实验室，实现了我国乳品科学与生物学、营养学、机械工程学等相关领域研究力量的强强联合、优势互补。 实验室根据国家乳品科技发展方针，面向功能乳品国际科技前沿和我国乳品发展要求，围绕乳品科学基础理论、乳品生物技术、功能性乳制品开发、乳品关键设备等等的重大科技问题，开展一系列基础研究及共性关键技术研究。实验室共设置了六个研究方向：①乳品加工共性关键技术研究；②乳成分的功能研究与功能性乳制品开发；③乳品生物技术及益生菌生物工程技术研究；④乳品加工与包装关键设备研究与开发；⑤乳用益生菌库的建立、扩增以及生理功能的研究；⑥乳清蛋白的改性技术研究及功能乳基料的开发；⑦乳品质量与安全控制技术。