教育部果蔬加工工程研究中心

自“十五”以来，中心承担了一大批国家、省部级以及企事业的研究课题，主要国家自然科学基金、国家863计划、国家“十五”攻关、948项目、省校合作项目等各类课题近80项，累计研究经费超过4200万元，取得了一批具有国际先进水平的科研成果，发表SCI 论文近70篇，申请专利19项，鉴定科研成果近20多项，出版教材与专著20多部。获北京市科技进步二等奖两项、教育部提名国家科学技术进步奖二等奖一项、山东省科技进步奖一项等多项奖励。在战略研究方面，参与了国家“十五”重大科技专项“中国农产品加工发展战略”、国家发改委“十五”与“十一五”食品工业发展规划编写、农业部“农产品重大关键技术筛选”等课题；产业化应用方面，国家“十五”攻关项目——农产品深加工关键技术与装备开发项目取得了十项重大技术突破中有两项是我院承担的国家“十五” 攻关课题“苹果深加工关键技术与设备开发”和“特色果品贮藏保鲜技术”取得的成果，技术已在生产中广泛应用；与南京凯米公司合作，推动了国产化膜系统的产业化应用；与新疆屯河投资股份有限公司合作，开发了高倍优质胡萝卜汁加工关键技术以及番茄加工关键技术。总之，在技术开发与系统集成方面，取得了显著的成果，苹果深加工关键技术、葡萄酒加工技术、优质胡萝卜汁加工技术、番茄加工关键技术、柑橘加工关键技术、香精香料生产技术、葛根加工关键技术、南瓜加工关键技术等一系列关键技术已在产业化得到了广泛应用，推动了产业的发展。

以我国果蔬加工产业发展战略需求为目标，整合果蔬加工领域的基础研究与产业技术研究力量，开展果蔬加工共性核心技术研究，开发市场潜力大、附加值高的果蔬加工产品，为我国果蔬加工产业的快速发展提供技术支撑；全面而系统研究我国果蔬加工产业的产品标准、技术与工艺规范，提升我国果蔬加工产业的标准水平，加快与国际接轨；开展国际合作，加强学术与技术交流，加速国外同类先进技术的引进、消化、吸收和创新；推动学科交叉，培养产业发展需求的科技创新人才及管理人才；开展果蔬加工产业发展战略研究，为国家、行业和相关领域的发展提供信息和咨询服务。