上海惊现抗生素鸡蛋沃尔玛拒绝召回
鸡蛋里面含有抗生素？面对这样一个问题，相信很多市民都会难以置信。不过，上海市食药监局最新公布的抽检结果显示，近期，上海市面上售卖的鸡蛋，有4个批次查出违禁抗生素。目前，相关品牌鸡蛋仍在销售，问题鸡蛋虽已下架、但尚未进行召回处理。在史上最严的《食品安全条例》背景下，一个鸡蛋的安全如何保障，值得思考。 鸡蛋里面含有抗生素？面对这样一个问题，相信很多市民都会难以置信。不过，上海市食药监局最新公布的抽检结果显示，近期，上海市面上售卖的鸡蛋，有4个批次查出违禁抗生素。目前，相关品牌鸡蛋仍在销售，问题鸡蛋虽已下架、但尚未进行召回处理。在史上最严的《食品安全条例》背景下，一个鸡蛋的安全如何保障，值得思考。 根据市食药监局的抽检结果，上榜的四批次不合格鸡蛋，沃尔玛超市独占三个名单，分别是江苏阜宁县沟墩镇生产的草鸡蛋，以及湖北神鹭旗下的2款乐庄牌鸡蛋，这些鸡蛋中，都测出了不得检出的抗生素氟苯尼考。另外一款不合格鸡蛋，是大润发销售的江......阅读全文
暗访假蛋作坊－化学原料造“鸡蛋”
人造鸡蛋 鸡蛋严丝合缝的，如何造假呢？小作坊里人造鸡蛋？真有其事！看看这个小作坊吧，记者暗访到，这里需要不少制作假鸡蛋的备用材料，完全可以做到以假乱真！这可真是恐怖，令人后怕，连鸡蛋都能造假了，还有什么不能呢？
人造鸡蛋：看上去很美－市场待检验
有媒体称，人造蛋开始进入消费者餐桌了。一款名为“人造蛋黄酱”的产品将于5月29日开始在香港百佳超市销售；而且将在半年后进入国内市场。据称，该款产品是由香港首富李嘉诚的私人投资基金“维港投资”联同雅虎创办人杨致远等人投资、由美国高科技食品公司hampton creek研发、生产的。人造蛋进入市场，
美国研究发现吃鸡蛋有助增强记忆
吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。据美国《纽约时报》近期报道，美国波士顿大学研究显示，摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。 鸡蛋中含有丰富的胆碱--维生素B复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质--乙酰胆
美国最新饮食指南：多吃鸡蛋没问题
多吃鸡蛋没问题 报告指出膳食胆固醇现在被认为“是与营养过剩不相关”，是一个颠覆性的观念。最新的医学研究表明：血液中的胆固醇含量远比之前的理解要复杂得多。 委员会认为：摄入胆固醇与心脏病之间没有证据表明有“可预见的相关性”，但仍然建议少摄入饱和脂肪酸。早些年的报告建议饱和脂肪酸的摄入量限制在总
《Viruses》从鸡蛋中提取COVID19抗体
加州大学戴维斯分校的研究人员已经能够在鸡蛋中产生针对SARS-CoV-2刺突蛋白的抗体。从鸡蛋中提取的抗体可能用于治疗COVID-19，或作为接触该疾病的人的一种预防措施。这项研究发表在7月9日的《Viruses》杂志上。加州大学戴维斯兽医学院人口健康与生殖系家禽医学教授罗德里戈·加拉多(Rodri
三次元旋振筛对于鸡蛋怎么使用
三次元旋振筛通过振动来达到筛分效果，生鸡蛋当然不能用，不然会震碎的，所以是熟鸡蛋。对于茶叶蛋，乡巴佬鸡蛋，鹌鹑蛋等制作，一定要煮熟裂缝味道才能更好，所以这就用到三次元旋振筛。操作方法：把鸡蛋或鹌鹑蛋等煮熟，然后放入旋振筛中，旋振筛通过三次元旋转让鸡蛋相撞产生裂缝，这样放入锅内泡制味道会更好。该设备与
柴鸡蛋市场缺乏检测标准－鱼龙混杂
60枚鸡蛋售价高达69元，比普通的鸡蛋价高数倍。商家打的是生态牌，消费者看中的是健康安全。但不少人反映，食用时才发现自己买的柴鸡蛋跟普通鸡蛋没有两样，不知道真假。 昨天，记者采访了市畜产品检测中心主任李晓东。他告诉记者，目前国家还没有柴鸡蛋质量检测标准，自然也就没有办法开展这方面的检测。柴
甲流疫苗生产车间：鸡蛋里培育疫苗
疫苗是如何生产出来的呢?近日，在工作人员的带领下，记者实地探访了甲型H1N1流感疫苗企业，看到了“种在”鸡蛋里的甲感疫苗。 名词解释： 疫苗就是病毒，不过这种病毒已经剔除致病能力。当人体接种疫苗时，免疫系统就会产生一定的保护物质。当人再次接触该类病毒时，人的免疫系统就会循着
范志红：鸡蛋怎么吃最不健康
蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有12种维生素和多种矿物质，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外，蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是，蛋类实在非常非常便宜！在这个房子衣服鞋子猪肉都价格飞涨的时代，吃一个鸡蛋还是只需
31枚可疑鸡蛋送农业部检测
乍一看与真鸡蛋一样，煮熟后蛋黄却能蹦会跳。本报针对“人造蛋”事件所做的连续报道引起重视，市政府牵头展开调查，并将市民所买到的31枚可疑鸡蛋封存送检。记者昨日获悉，送检结果将于近期公布。 自封存的可疑鸡蛋送检后，读者一直都很关心，本报记者先后多次联系相关部门，询问检测结果。相关部门回复，为了
韩国研发出叶黄素强化鸡蛋生产法
8月23日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅利用菠菜梗等商品性较低的菠菜副产品研发出含有叶黄素的鸡蛋生产法。 农村振兴厅称，将菠菜副产品制成饲料添加剂让鸡食用，可生产出营养、品质良好的“叶黄素强化鸡蛋”。 菠菜中含有的黄色叶黄素类胡萝卜素色素具有较强的抗氧化作用，能抵御游离基在人体内造成细胞与
“毒鸡蛋”已让荷兰损失3300万欧元
荷兰政府23日透露，已蔓延至欧洲十多个国家的“毒鸡蛋”风波导致荷兰禽类养殖场至少损失3300万欧元（约合2.6亿元人民币）。荷兰农场因这桩风波名誉扫地，“谈蛋色变”的恐慌或难以消退。 “鸡之友”导致农场损失两亿多 荷兰卫生大臣埃迪特·席佩斯和经济副大臣马丁·范丹当天致信议会说，杀虫剂氟虫腈的
“吃疫苗鸡蛋就能抵抗禽流感”太夸张
时下有媒体称“吃疫苗鸡蛋就能抵抗禽流感”。日前正在参加“新发、再发传染病防控对策国际研讨会”的中国工程院院士、复旦大学上海医学院闻玉梅教授就此明确表态：“这种说法过于夸张，且不可思议。” 闻玉梅院士说，国外有报道说，科学家可通过“转基因鸡” 产鸡蛋的方法获得目标产品，因此会议上有专家认为，可以用这一
鸡蛋花药用价值的介绍
鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。鸡蛋花是中药略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，可以化痰清肺的作用[3]。
从“毒鸡蛋”事件透析欧盟农药残留监管
近日，欧洲“毒鸡蛋”事件愈演愈烈，此起因是由于荷兰某养殖场的鸡蛋检出氟虫腈残留限量超出欧盟规定的限量要求（0.005mg/kg）。氟虫腈可杀灭跳蚤、螨和虱，被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品，氟虫腈在欧盟是作为农药来监管的。 因此，食品伙伴网将就“毒鸡蛋”背后关于农药残留的监管
Biomaterials－Science：将鸡蛋壳用于骨移植
近日，马萨诸塞大学洛厄尔分校的Gulden Camci-Unal副教授所在的团队发表了一项研究表明，蛋壳可变废为宝帮助骨修复。该研究在线发表于《生物材料学》，并将作为封面主题刊登于该杂志本月的印刷版上。 全世界每年都有超过200万例骨移植手术，骨修复对于患者恢复至关重要。然而，现有的骨移植材料
鸡蛋花的主要价值有哪些
鸡蛋花，夹竹桃科的落叶小乔木，又名缅栀子，其花瓣洁白，花心淡黄，极似蛋白包裹着蛋黄，因此得名。每年4、5月间，端庄高雅的鸡蛋花便陆续绽放，香气浓郁，沁人肺腑，5片花瓣轮叠而生，特象孩子们手折的纸风车。实际上，鸡蛋花除了白色的之外，还有有红、黄两种，都可提取香精供制造高级化妆品、香皂和食品添加剂之
鸡蛋新鲜度速测盒检测说明
【简 介】 新鲜鸡蛋的平均比重为 1.0845，保存时间越长，蛋内水分蒸发越多，致使蛋内气室增大，比重降低。鸡蛋存放时间越长，新鲜度越低，微生物污染和繁殖率越高。【检 测 步 骤】 方法一：取 250ml 容器，将包装袋内的“鸡蛋新鲜度检测试剂”溶解在 200ml 洁净水中（比重 1.05 ～ 1.
低聚果糖可提高蛋鸡抗病力改善鸡蛋品质
中国农科院供图近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队在饲粮添加低聚果糖（FOS）改善蛋鸡生理状态和鸡蛋品质方面取得重要进展，为蛋鸡饲粮中减抗替抗技术提供了理论支撑。相关研究成果在线发表于国际期刊《食物》（Foods）。现代化集约化、高强度生产、低蛋白低豆粕低玉米饲粮，使得蛋鸡难免生病
北京市食药监局：将严查水产品食品安全问题
针对近日网传因北京水体污染造成淡水活鱼大量下架的说法，千龙网记者24日从北京市食药监局获悉，北京从即日起将启动冬季食品安全专项检查行动，重点抽查多宝鱼，黑鱼、鳜鱼、海蜇、明虾、蟹等水产品，一旦发现销售过程中随意添加和使用孔雀石绿等禁用兽药及化合物的违法行为，市食药监部门将依据《食品安全法》严肃查
成都紧急抽检鸡蛋氟虫腈含量－远低于国际限量
9月1日，成都市食药监局发布市场在售鸡蛋氟虫腈残留的检测报告及风险监测结果。数据显示：在53批样品中，仅2批检出氟虫腈代谢物氟虫腈砜，含量分别为：0.00234毫克/千克、0.000685毫克/千克，远低于国际限量标准。 成都市食药监局提醒说，根据国际上通用的限量换算，成都出含氟虫腈的鸡蛋，成
问题鸡蛋超5亿枚－美国扩大召回范围
美国科罗拉多州一个超市的鸡蛋售卖架上已贴上召回告示。 据新华社电 美国官员21日说，鉴于另一家鸡蛋供应商将可能感染沙门氏菌的鸡蛋推向市场，当局决定增加问题鸡蛋召回数量。 至此，导致美国多个州暴发沙门氏菌疫情的问题鸡蛋召回数已超过5亿枚。 据美国官员介绍，希兰代尔农场已经从14个州召回1.7亿枚
澳大利亚召回有问题的散养鸡蛋
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，10月30日澳大利亚EES Marketing Pty Ltd公司宣布召回一款鸡蛋，因为鸡蛋可能破裂或者受污染，食用后可能会患病。 受召回鸡蛋的品牌为“First Quality”，名称为“First Quality Free Range Eggs”，规
德国有机鸡蛋造假事件折射食品监管困境
近年来，德国已经发生数起涉及食品的欺诈和安全事件，有机鸡蛋造假事件成为最新一例丑闻。在一向重视市场监管的德国，食品欺诈和安全事件依然难以根绝，折射出食品监管的困境。恐怕只有让违法违规者付出难以承受的代价，从根本上扼杀某种侥幸获利心理，民以食为天的那片天空才能清澈。 日前，德
韩国抽检鸡蛋发现杀虫剂，实施召回处理
9月4日，韩国政府为将强化鸡蛋流通的安全管理，联合地方自治团体对传统市场、网点等薄弱环节流通的鸡蛋进行了抽检，抽检过程中2处农场的鸡蛋被检出杀虫剂成分均作召回处理。 其中，A农场生产、销售的鸡蛋中检出联苯菊酯（0.24mg/kg）超过残留限量标准（标准： 0.01mg/kg），B企业生产销
新技术让鸡蛋蛋白强度提高150倍
煮熟的鸡蛋蛋白吹弹可破，然而向蛋清添加某些物质并加热后，其强度竟可达到煮熟鸡蛋蛋白的１５０倍。 日本科学技术振兴机构日前介绍，日本东京工业大学等机构研究人员首先将蛋清加水搅拌成一种蛋白质水溶液，再向其中添加两种特殊的离子型表面活性剂，获得一种含有有序浓缩蛋白质的流体材料。 随后，研究人员将上
“毒鸡蛋”事件蔓延欧洲16国－欧盟急挠头
主管卫生与食品安全的欧盟委员维特尼斯·安德柳凯蒂斯１１日呼吁比利时、荷兰等国停止“口水仗”，表示欧盟将召集一次紧急会议，商议如何应对“毒鸡蛋”事件。 本月初以来，欧洲多国相继曝出“毒鸡蛋”丑闻，检测显示鸡蛋里的氟虫腈含量超标。目前已有至少１６个欧洲国家发现“毒鸡蛋”踪迹，涉及比利时、荷兰、德
这个八月有点忙，“毒鸡蛋”怎么防？
“哟哟，切克闹，煎饼果子来一套，我说鸡蛋你说要（药！）” 鸡蛋里面什么药？八月初以来，欧洲多国相继曝出“毒鸡蛋”丑闻，检测显示鸡蛋里的氟虫腈含量超标。目前已有至少16个欧洲国家发现“毒鸡蛋”踪迹，此外，有报道显示“毒鸡蛋”已流入中国香港。针对此事，国家质检总局第一时间在官网做出回应表示，“我国
荷兰鸡蛋销量恢复氟虫腈事件前水平
《荷兰新闻网》8月28日报道称，荷兰鸡蛋销量已恢复至正常水平。氟虫腈事爆发后，荷兰鸡蛋销量曾连续两周大跌。据荷兰中央统计局统计，8月份第一周，荷兰鸡蛋销售额比上年同期下降36%，第二周同比下降12%，但第三周已开始上涨，涨幅为3%。不过，氟虫腈事件对荷兰鸡蛋出口的影响仍在持续。比如，德国占荷兰
8批次鸡蛋检出禁用抗菌药
7月17日，记者从市场监管总局获悉，在近期组织抽检的方便食品、粮食加工品和食用农产品3类食品169批次样品中，发现不合格样品11批次。其中，方便食品43批次，不合格样品2批次。食用农产品105批次，不合格样品9批次。 北京居然安康超市有限责任公司销售的标称东莞市果子町食品有限公司代理的Aji海