WIKI资讯
WIKI资讯
摘要: 研究了生育前期与生育后期遮光50%( 插秧至幼穗分化期、抽穗至成熟期) 对水稻籽粒直链淀粉及蛋白质含量的影响。结果表明, 遮光处理的籽粒直链淀粉有着与对照相似的积累规律, 而且均可以用二次曲线回归方程进行拟合。前期遮光有利于籽粒中直链淀粉的积累, 提高了籽粒直链淀粉含量; 后期遮光则与之相反。前期遮光不利于籽粒中蛋白质的积累, 降低了籽粒蛋白质含量; 而后期遮光则相反。点击这里进入下载页面：进入下载页面......阅读全文
我们在采用不同的方式对杂粮进行配对的时候，是需要有一定的技巧的，因为不同的比例是会造成不同的效果的，尤其是对成品的需求，像我们在制造成饼干的时候，对其降落值的要求就是不同于面粉，这个就需要我们使用降落数值仪，这样就可以有个明确的数值，我们
我们都知道，线粒体是机体的细胞能量工厂，近年来随着科学家们研究的深入，他们渐渐开始发现线粒体对机体健康非常重要，本文中，小编就对相关研究进行了整理，分享给大家！ 【1】EMBO J：单一的线粒体蛋白缺失或会诱发全身性的炎症反应 doi：10.15252/embj.201796553 目前研
最近，美国斯克利普斯研究所（TSRI）的科学家们发现，一种蛋白质，当其在肝脏内产生时，容易在体内形成有害聚集，但是当其在大脑中产生时，则会防御老年痴呆症的蛋白聚集。这项研究表明，某些可提高蛋白质生产（尤其是神经元中的蛋白质）的药物，将来可望帮助防治老年痴呆症。相关研究结果发表在2014年5月21
来自瑞士的科学家们开发出一类能够治疗阿兹海默症的新疗法。这种方法是将一个胶囊状的设备植入皮下，从而抵抗一类有可能导致疾病的蛋白质。 这类蛋白质叫做beta-淀粉样多肽，植入皮下的胶囊中含有能够特异性中和这类蛋白质的细胞。这些细胞通过产生抗体，将患者体内的免疫系统激活，从而将beta-淀粉样多肽
科学时报消息，南方医科大学侯凡凡教授领导的研究团队，近期在肾脏病学权威国际期刊《美国肾脏病杂志》（J Am Soc Nephrol）和《国际肾脏病杂志》（Kidney Int）发表最新研究成果。 他们发现，患有慢性肾脏病的人血液中的主要蛋白质成分——白蛋白的结构会被某些氧化物质所改变，从而生成大
可使面团的面筋在发酵过程中产生的二氧化碳无法逃脱,形成无数室,来自哪里面团,或蒸或烤后,得到多孔,柔性路面筋。在很多操作方法测定小麦和小麦面粉湿面筋含量、面筋测定仪是用于确定,就是其中之一的好方法。快速、准确、方便的操作可以使检测的样品比较容易。 &n
糖分是食品中小分子的碳水化合物，是食品甜味的承担者。随着人们摄入糖分的增加，新版膳食指南对添加糖的摄入量有了限制，部分食品在营养标签的碳水化合物成分中单独列出了糖分含量。因此，糖分含量的测定方法，是食品检测人员必备的技能之一。 糖的测定方法 对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类 1.物理
多种氨基酸组成了蛋白质，也是构成细胞，器官组织的主要成分，是生长发育的必 需，也是生命活动必需的基础养分，是其他养分无法替代的。各种饲料粗蛋白质含量及品质差异很大。一般动物性饲料含量高、品质好，植物性饲料含量低、品质 差，在植物性饲料中，油饼类饲料及豆科植物含蛋白质较多，禾本科植物含蛋白质较少，秸秆
2014年4月26日，首届全国质谱分析学术研讨会在北京西郊宾馆盛大开幕。本届全国质谱分析学术研讨会由中国化学会、国家自然科学基金委员会联合主办，中国化学会质谱分析专业委员会和清华大学化学系/分析中心联合承办。来自79个单位的426名科研工作者参加了此次盛会，与会者汇集了院士、杰青、千人
德国弗劳恩霍夫学会12月8日发表公报说，他们培育出了一种只含有支链淀粉的转基因土豆，可望为以支链淀粉为原料的相关产业节省生产成本。 普通土豆中含有两种淀粉——支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉在食品工业、造纸业和纺织业等产业中有广泛的用途。按照传统方法，工业上要使用支链淀粉，必须要将土豆中的支链
作为端午佳节中重要的食品-粽子来说，其品种口味繁多，不同的人喜欢不同口味的粽子。粽子中主要的配料是糯米。这里借助淀粉测定仪分析了糯米的一些特性，从而可以为粽子食味品质的提高提供重要的参考依据。
包括帕金森氏病在内的一些致命性脑疾病与特定蛋白错误折叠成无序的团块和称作淀粉样蛋白的稳定的不溶性纤维有关。由于其结构稳定、有序，淀粉样纤维很难被打碎。例如帕金森氏病中的α-突触核蛋白(a-synuclein)形成淀粉样纤维累积在路易体(Lewy bodies)。相比之下，蛋白质团块是对诸如热
“网闻”回放 近期，一篇主题为“马铃薯食品有害健康”的文章在网上流传。文章引述了2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论。 文章指出，有实验表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。
水分、氮肥是小麦生长发育过程中最重要的两大因素，水氮合理运筹是实现小麦优质高产栽培的重要措施.已有研究表明，水氮运筹显著影响普通小麦淀粉含量及组成、蛋白质含量及组成，然而其对糯小麦籽粒品质的影响效应尚未见报道. 以自育的糯小麦新品系糯麦12为研究对象，采用3个水分处理和两个施氮处理，研究了
实验步骤(1) 淀粉：淀粉是植物的主要贮藏物质，它们在各种不同的植物细胞中形成各种形状小同的颗粒。一般来说，淀粉本身具有特殊的性状和光学特性，可以不必用专门的显微化学方法来检视，由于碘与淀粉作用可形成碘化淀粉而呈蓝色反应，用碘－碘化钾溶液来测试淀粉粒已成为最常用的方法。(2) 蛋白质：植物细胞中的蛋
实验步骤:(1) 淀粉：淀粉是植物的主要贮藏物质，它们在各种不同的植物细胞中形成各种形状小同的颗粒。一般来说，淀粉本身具有特殊的性状和光学特性，可以不必用专门的显微化学方法来检视，由于碘与淀粉作用可形成碘化淀粉而呈蓝色反应，用碘－碘化钾溶液来测试淀粉粒已成为最常用的方法。(2) 蛋白质：植物细胞
白度测定仪是用来测定我们日常中面粉的白度测定的。一般的我们吃的馒头的以前的时候我们在家里自己制作的馒头，就会发现有的馒头制作出来的特别的白，有的蒸出来的馒头是不怎么的白，有时候甚至还特别的黑。如今我们买的馒头都是一样的白了差不多因为面粉里
电泳是指带粒子在电场中向与自身带相反电荷的电极移动的现象。例如蛋白质具 有两性电离性质。当蛋白质溶液的pH在蛋白质等电点的碱侧时，该蛋白质带负电荷， 在电场中向正极移动，相反则带正电荷，在电场中向负极移动，只有蛋白质溶液pH在 蛋白质的等电点时静电荷是零，在电场中不向任何一极移动。 电泳现象早在1
抗性淀粉（RS）有预防糖尿病、减少腹泻、炎症性肠道疾病、结肠癌和慢性肾病、肝病发生的潜力。10月18日在《PNAS》发表的一项研究中，来自中科院遗传与发育生物学研究所和浙江大学的研究人员，在水稻中确定了两个关键的淀粉合成酶基因，它们共同调节着RS的生物合成。这些研究结果有望应用于选育出热米饭中具
有丝分裂，又称为间接分裂，由W. Fleming (1882)年首次发现于动物及E. Strasburger（1880）年发现于植物。特点是有纺锤体染色体出现，子染色体被平均分配到子细胞，这种分裂方式普遍见于高等动植物(动物和高等植物)。是真核细胞分裂产生体细胞的过程。 细胞周期分
在淀粉加工过程中产生大量的高浓度酸性有机废水,主要是溶解性的淀粉和少量蛋白质,一般没有毒性,但COD很高,通常为1000～30000mg/L,SS为1500mg/L。如将废水直接排放到环境水体中,不仅对环境造成严重危害,也造成水资源的浪费。淀粉废水的主要成分为淀粉、糖类、蛋白质、纤维素有机物质，CO
北京时间1月31日消息 据国外媒体报道，女性避孕药问世至今已经有数十年时间，而男性口服避孕药却迟迟未能出现，尽管相关的研究依然在进行。现在，研究人员取得了一项令人难以置信的新突破，他们发现了一种能够精准作用于某些蛋白质的化合物，而这些蛋白质对精子生育能力有着重要影响。 在这项新研究中，科学家发
甲状腺是人体重要的内分泌器官，其功能是分泌甲状腺激素(TH)以调节机体代谢。甲状腺功能异常是育龄期人群的常见疾病，女性发病率明显高于男性。女性生育力是指每个排卵周期妊娠的可能性，其评估主要包括卵巢储备力、输卵管畅通性和功能、子宫生育潜能(包括子宫内膜容受性和宫腔对妊娠的承受力)等方面。近年来，不孕症
合成豆腐在制作中（资料图） 南京也有卖的，用淀粉取代了黄豆，但是否违规没判定标准 元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅
面粉是主要粮食之一，在许多食品的加工过程中面粉的应用是随处可见的。但是面粉的品质也影响着制成品风味与品质。面粉中直链淀粉含量对加工食品的质地、稳定性和黏度有较大影响,在决定小麦面粉品质方面具重要作用.直/支链淀粉比例也是影响小麦食品的重要
哈尔滨工业大学最近推出一种马铃薯薯渣液态发酵生产单细胞蛋白的新工艺方法，该工艺通过微生物发酵工程技术获得粗蛋白含量超过42%的高品质蛋白质饲料，同时把70%以上的SO42-转化为含硫氨基酸，SO32-离子的去除率达到100%。 马铃薯淀粉企业在生产淀粉的同时也产生大量薯渣和污水，并有可能任意排
来自美国弗吉尼亚理工大学的一个研究小组日前宣布已成功地将纤维素转化成淀粉，这为从植物中摄取新的营养物质提供了新思路。该研究成果发表于《美国国家科学院院刊》。 纤维素和淀粉具有相同的化学式，仅化学键存在差异。研究人员希望利用级联酶打破纤维素的骨架，重新构型转变成淀粉。新的方法将从非食品植物材
任何发酵过程都需要有发酵底料，底料作为菌种发酵罐发酵的营养物质，在发酵罐过程中提供能量及发酵质的转换，本文将为大家介绍关于发酵罐原料的化学组成部分。 二、常用主要原料及其化学组成 （一）原料的种类 发酵
分子加工精准调控营养机制。南京农大供图 如何实现“未来食品”（Future Food）对营养健康的精准调控，是科学家们普遍关心的议题。近日，南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子加工新策略，有望精准调控肠道健康。3月24日，相关研究成果正式发表于《美国化学学会纳米杂志》（ACS
海藻糖是一种安全、稳定的天然糖类，在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常食用的蘑菇类、蜂蜜、海藻类、酵母发酵食品中都含有含量较高的海藻糖，有些甚至含有占干重高达20%的海藻糖，自身性质非常稳定。海藻糖最令人称奇的生物学功能是优良的抗逆保护作用，许多在逆环境如干燥脱水、高温、