韩国进一步加强金针菇生产企业的卫生管理

　　3月18日，韩国食品药品安全处（MFDS）表示：韩国政府对向美国出口金针菇的4家企业进行了调查，结果显示2家企业的金针菇中检测出了李斯特氏菌，韩国决定在生产、流通过程中进一步加强卫生管理。

　　韩国的金针菇是加热、烹饪后食用的，而美国的金针菇则是放在沙拉中直接食用，两国的饮食文化不同，所以在美国发生了李斯特氏菌食物中毒事件（2016年11月~2019年12月）。

　　韩国农管院的实验结果显示：检出李斯特氏菌的金针菇在70℃下加热3分钟、5分钟、10分钟，100℃下加热15秒、1分钟可杀死李斯特氏菌。

　　首先，因为将金针菇加热烹饪后食用，可以预防食物中毒，所以在金针菇的包装上标示“加热烹饪用”，并计划对此进行制度化。

　　与此同时，韩国计划定期对蘑菇（包括金针菇）生产企业进行卫生检查，并发放指南手册、加强卫生管理教育宣传。

　　韩国政府将持续对直接食用的新鲜方便食品进行李斯特氏菌检测，彻底的进行食品卫生管理。

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