为满足日益增长的能源需求,目前全世界的目光都聚焦在寻找更多石油上了,但也许人们忽视了一种更简单的办法,即减少食物浪费。

  《新科学家》网站指出,食物的能量足迹惊人。以美国为例,只占全球5%的人口消耗了全球20%的能源,而其中又有15%用于制造和运送食物。机械化种植、施肥、杀虫、灌溉以及食物的分拣、处理和包装都消耗了大量的能源。另外,食物在上桌之前都经历了平均2400公里的运输过程,之后才是卸载、上架和烹饪。所有这些步骤完成后,食物的能量消耗已超过美国年能量预算1亿兆焦耳。

  文章称,美国人出于不同的理由浪费了1/4到1/3的食物。在加工的过程中,大量食物腐败或者被消费者丢弃。一个美国四口之家年平均要浪费600美元的食物。(1美元约合6.78元人民币)

  德克萨斯大学的两名科学家研究发现,2007年全美浪费的食物中含有220万兆焦耳的能量,约等于3.5亿桶石油的能量。这意味着美国的能量预算中至少有2%被浪费掉了,而其中只有极少的一部分恢复利用。

  《新科学家》还指出,2006年到2030年间全球能量消耗预计增长50%,这使得对化石燃料的依赖短时间内难以减低。解决食物浪费问题已经跟生物燃料制造以及离岸开采同样重要。虽然浪费无法完全禁止,但人们至少可以采取措施,鼓励制造商和消费者减少浪费。

  首先,在生产环节尽可能地节约能源,如可以改进农耕方法等。目前已经有能使蔬菜和水果腐坏过程变慢的措施,但因其涉及基因工程,消费者不太接受。因此有必要加大对新技术的鼓励。

  其次,人们消费时也应注意环保节约。酒店要鼓励顾客重复使用毛巾,餐馆也应该避免使用过量的食材。超市可出售有略微瑕疵但不影响食用的蔬果。这些措施不仅能为公司节约成本,而且还能树立良好的环保形象,长远来看对企业声誉和收入都有好处。

  除此之外,改变人们的生活习惯尤为重要。有必要向公众提供通俗易懂的食物储藏知识,以便人们在买菜时科学规划。另外,食物有效期标签常常过短,这让人们很容易就扔掉许多食物。同样,“在此日期前销售”的标签只是给商家一个大致的提醒,而不是说食物在此日期后完全不可食用。

  人们慢慢会发现浪费食物很不经济,如果能更科学地规划而减少去商店的次数,就可以节省汽油,降低碳排放。而这一切建议都是为了形成一种氛围,即让人们重视食物和能量的关系以及它们对生活的影响。
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