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通过农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检测表明(表1),中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心研究员张正斌团队和西藏农牧科学院副研究员魏迎春团队联合选育的3个小麦品系(白粒,紫粒,兰粒)蛋白质含量在12.35%-14.26%,魏迎春团队选育的5个小麦品系蛋白质含量从2012年的9.28%左右提高到2016年的14.24%。来自拉萨的8个小麦品系中,湿面筋含量为11.2%-27.3%,沉淀值为11.5ml-30.5ml,稳定时间为0.8min-1.6min,都有一定的提高。国内外大量的研究表明,小麦高产和蛋白质含量由不同基因控制,西藏小麦品种蛋白质含量低是由于没有导入优质蛋白亚基基因等。如果加快西藏小麦品种的分子遗传改良技术应用,在当地设立优质小麦品种区域试验,引导优质小麦示范推广,将逐步满足西藏对优质小麦的部分需要。
表1 小麦品质分析
样品名称 | 201220 | 201410 | 2014-18 | 16品比19 | 16品比13 | 白粒 | 紫粒 | 兰粒 | 紫优5号 | |
粗蛋白(干基)含量 | % | 9.28 | 12.01 | 14.39 | 12.65 | 14.24 | 12.35 | 14.26 | 13.72 | 14.06 |
湿面筋 | % | 11.2 | 20.7 | 27.3 | 23.5 | 26.5 | 23.8 | 24.1 | 22.5 | 24 |
Zleny沉淀值 | mL | 11.5 | 12.2 | 26.2 | 20.2 | 30.5 | 19.8 | 31 | 30 | 27.2 |
稳定时间 | min | 0.8 | 1.2 | 1.6 | 1 | 1.4 | 0.7 | 1.5 | 1.2 | 2.7 |
*紫优5号样品来自河北省石家庄,其余8个样品来自西藏拉萨。
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