驴皮下脚料掺牛皮煮成阿胶

　　据央视每周质量报道《广州日报》报道 阿胶具有补血、滋阴等功效，千百年来一直被认为是滋补佳品。2002年，央视曾曝光山东省某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶事件，目前阿胶造假有愈演愈烈之势。昨天，央视再度曝光，不法厂家用混杂牛皮的驴皮下脚料做原料来生产阿胶，给消费者健康带来威胁。业内人士称，含阿胶的普通食品九成以上使用劣质阿胶，甚至不含阿胶，而我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准。

　　生产原料　 驴皮下脚料加牛皮

　　据央视记者调查，山东省东阿县多家阿胶食品加工厂，从来不在当地购买成品阿胶，而是选择价格便宜的阳谷或台前的阿胶厂，成品阿胶价格低至23元/公斤。据了解，阿胶的最主要原料是驴皮，目前市场上驴皮每公斤要30多元，大约3公斤驴皮才能熬制一公斤阿胶，即正品阿胶仅驴皮原料成本每公斤就要100元，而东亚阿胶公司等阿胶厂购买的成品阿胶却只要20多块钱一公斤，还不到驴皮原料成本的1/4。

　　供应低价阿胶的河南省台前县百忍堂胶业有限公司负责人承认，按传统，加工阿胶应该用整张驴皮，但整张驴皮价钱太高，使用下脚料可以大幅降低生产成本，而且下脚料中还混了40%的牛皮。

　　生产车间　 部分皮料已生蛆

　　在百忍堂胶业有限公司内，已晒干的下脚料一部分露天堆放在院子里，更多的堆放在车间浸泡皮子的池子里。车间里污水横流，有的下脚料已腐烂变质，甚至长蛆。这些已腐烂变质、混杂不同皮革的下脚料经浸泡后，被放入木制滚筒里冲洗，随后放入化皮炉蒸化，最终倒进敞口的大锅里熬制。熬出的胶浆倒入容器后，没有任何防止灰尘、蝇虫等方面措施，就放在车间门口冷却。冷却后经过切片，就制成阿胶片。

　　产品市场

　　阿胶产品价差大

　　在广州部分超市和药房，阿胶块或含阿胶的保健品、食品价格相差甚远。阿胶块中，著名品牌东阿阿胶最贵，要355元/500克；另一款山东产的阿胶，500克装仅需65元。以阿胶命名的保健品，售价相差更大：一款“阿胶枣杞口服液”30ml×6支装的售价83元，另一款“复方阿胶口服液”，10ml×10支装售价仅22.8元，正在买一送一。

　　这些保健品都没有标示阿胶含量，比如一款“阿胶钙”产品，原料标示有阿胶、葡萄糖酸钙，但含量上只标明每100g含钙1000mg，阿胶含量并没有标示。

　　阿胶食品九成造假

　　据山东某大型阿胶生产企业广东分公司负责人李飞（化名）介绍，阿胶是药食同源食品，阿胶生产企业有两种：一种是像东阿阿胶等这样的药厂，一种是如央视曝光的百忍堂胶业有限公司这样的食品公司。市面上的阿胶产品分三大类：阿胶块、阿胶口服液等经国家食药监局批准的药品；有保健品批准文号的保健食品；阿胶糕、阿胶枣和无任何批文的含阿胶的口服液等普通食品。

　　李飞说，药品类阿胶中约有1/3产品使用工业下脚料等原料制造阿胶；保健食品大部分使用劣质阿胶；市面上号称含阿胶的普通食品中，九成以上使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。

　　监管难点　 阿胶胶源难以鉴别

　　8年前，央视就曾报道过某阿胶生产企业用马皮充当驴皮来制造阿胶。但为什么阿胶造假的事情却屡禁不止？这与阿胶产品的特性有很大关系。据悉，不管是驴皮、马皮还是什么皮，熬制溶解后很难有自己的特性，以目前的技术还难以鉴别出到底是什么皮做的阿胶。广东金康药房总经理郑浩涛说：“目前要对阿胶进行监管，只能从生产源头进行控制了。靠技术手段不行。”