2016年2月4日,台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第 1051300188 号令,修正发布“蔬果植物类重金属限量标准”全文4条,并自发布日施行。
本次主要修正部分蔬果分类的名称,并增订“适用范围”字段,以对各类别中的特定适用对象或条件予以补充说明,以臻明确。并同时更严格规范根菜及块茎类的铅限量,自0.3 ppm修正为0.1 ppm;豆类及豆菜类的镉限量,自0.2 ppm修正为0.1 ppm;新增“根芹菜及荷兰防风草”、“黄豆”类别镉的限量为0.2 ppm以下。
“食药署”表示,由于蔬果植物类的生鲜原料多为在地生产,故该标准也是以生鲜原料为主要规范对象,食品业者应依“食品安全卫生管理法”及“食品良好卫生规范准则”的管理原则做好自主管理,确认所使用的蔬果植物原料符合相关标准后,才能用于后续加工。
第 1 条 本标准依食品安全卫生管理法第十七条规定订定。
第 2 条 蔬果植物类可食部分重金属铅的含量,应符合以下限量(除以干燥型态采收的作物外,均以鲜/湿重计)。
项目类别 | 铅 | 适用范围 |
叶菜类(Leafy vegetables) | 0.3 ppm以下 | 本标准亦适用于芸薹属中之叶菜类。 |
芸薹属类(Brassica vegetables) | 0.3 ppm以下 | 结球甘蓝(head cabbages)、球茎甘蓝(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower)、青花菜(broccoli)、抱子甘蓝(brussels sprouts)子球部位。芸薹属中之叶菜类不适用本标准。 |
根菜及块茎类(Root and tuber vegetables) | 0.1 ppm以下 | 去除顶部及土壤后之完整商品,马铃薯需去皮后适用。本标准不适用于根芹菜(celeriac)。 |
鳞茎类(Bulb vegetables) | 0.1 ppm以下 | 洋葱(dry onions)、蒜头(garlic),去除根部、土壤和易脱落之外皮。 |
果菜类(Fruiting vegetables) | 0.1 ppm以下 | 去除茎后之果菜类。甜玉米(sweet corn)和新鲜玉米(fresh corn) 之外皮部分不包括。 |
豆菜类(Legume vegetables) | 0.2 ppm以下 | 包括可供食用之豆荚。 |
豆类(Pulses) | 0.2 ppm以下 | 包括以干燥型态采收之干豆类。 |
花生(Peanuts) | 0.2 ppm以下 | |
莓(浆)果及其他小型果实类(Berries and other small fruits) | 0.2 ppm以下 | |
其他未列之蔬菜及水果类(Other veg etables and fruit) | 0.1 ppm以下 | |
香辛植物及其他草本植物类( Herbs and Spices, fresh) | 0.3 ppm以下 |
第 3 条 蔬果植物类可食部分重金属镉的含量,应符合以下限量(除以干燥型态采收的作物外,均以鲜/湿重计)。
项目类别 | 镉 | 适用范围 |
叶菜类(Leafy vegetables) | 0.2 ppm以下 | 本标准亦适用于芸薹属中之叶菜类。 |
芸薹属类(Brassica vegetables) | 0.05 ppm以下 | 结球甘蓝(head cabbages)、球茎甘蓝(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower)、青花菜(broccoli)、抱子甘蓝(brussels sprouts)子球部位。芸薹属中之叶菜类不适用本标准。 |
根菜及块茎类(Root and tuber vegetables) | 0.1 ppm以下 | 去皮后适用。本标准不适用于根芹菜(celeriac)及荷兰防风草(parsnips)。 |
根芹菜及荷兰防风草(Celeriac and parsnips) | 0.2 ppm以下 | |
茎菜类(Stalk and stem vegetables) | 0.1 ppm以下 | 大黄(rhubarb)仅适用于叶柄(leaf stems),朝鲜蓟(globe artichoke)仅适用于花苞(flower head),芹菜(celery)及芦笋(asparagus)须清除黏附的土壤后适用 |
鳞茎类(Bulb vegetables) | 0.05 ppm以下 | 洋葱(dry onions)、蒜头(garlic),去除根部、土壤和易脱落之外皮。 |
果菜类(Fruiting vegetables) | 0.05 ppm以下 | 去除茎后之果菜类。甜玉米(sweet corn)和新鲜玉米(fre sh corn) 之外皮部分不包括。 |
豆菜类(Legume vegetables) | 0.1 ppm以下 | 包括可供食用之豆荚。 |
豆类(Pulses) | 0.1 ppm以下 | 包括以干燥型态采收之干豆类。不适用于黄豆。 |
黄豆(Soy beans) | 0.2 ppm以下 | |
其他未列之蔬菜及水果类(Other vegetables and fruit) | 0.05 ppm以下 | |
香辛植物及其他草本植物类(Herbs and Spices, fresh) | 0.2 ppm以下 |
第 4 条 本标准自发布日施行。
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