外国学者研究:儿童不良饮食习惯或与遗传基因有关

　　据加拿大媒体报道，一项研究发现，学龄前儿童喜欢吃甜食，偏爱富含脂肪的零食，或是厌恶如西兰花这样的苦味蔬菜，这种现象可能与遗传有关。

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　　据报道，圭尔夫大学(University of Guelph)的一项研究发现，在47名18个月至5岁的儿童中，有近80%的人至少携带了三种与味觉受体细胞有关的基因变体中的一种，这种基因变体可能会使他们养成吃零食的不良习惯。

　　圭尔夫大学人类健康与营养科学系博士候选人埃利•查蒙(Elie Chamoun)表示：“孩子们现在吃的零食比以前多得多，我们认为研究遗传因素如何与零食行为相联系，对于了解儿童上升的肥胖问题十分重要。”

　　该研究发表在《营养》期刊上，研究追踪了三天内这些儿童的饮食情况，并测试其唾液以确定个人遗传口味，其中零食约占儿童饮食的三分之一。

　　查蒙表示，几乎有一半的儿童被发现携带与甜食有关的基因变体，结果表明，这些孩子在含糖零食中消耗了更多的卡路里。他称:“这种情况在晚上更容易发生，孩子晚上可能会吃更多的零食，因为那时候他们待在家里，有更多途径吃到高糖食物。所以，也许家长们可能想在晚上限制孩子获得甜食，特别是如果他们有这个特点。”

　　研究发现，携带与脂肪味觉敏感性相关的遗传变体的儿童偏爱所谓的“更高能量密度”的零食，例如饼干和薯片。查蒙表示，携带这种基因变体的儿童的口腔可能对脂肪敏感度较低，因此，他们会消耗更多的脂肪食物。

　　当谈到携带与不吃苦菜有关的遗传变体的孩子时，他表示：“我们预测，由于不吃苦菜这项特征，他们通常会吃更多不健康的零食。所以这类孩子吃的零食也有很高的能量密度，就像携带脂肪特性基因的孩子一样。”统计数据显示，近三分之一年龄在5岁到17岁之间的加拿大青少年，据估计有160万的年轻人，要么超重，要么肥胖，这使他们具有患2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。

　　查蒙表示，研究人员研究零食行为及其可能的遗传基础的原因是，孩子们在五岁的时候就会形成自己的饮食习惯。他称：“如果这些遗传变体真的导致儿童消耗更多的含糖零食或更多能量密集的零食，那么这是一种不健康的模式，可能导致长期超重和肥胖。”

　　据报道，渥太华东部安大略儿童医院的注册营养师安娜•艾利特(Anna Aylett)表示，当孩子们被高糖、高盐或高脂肪的零食所吸引时，父母不应该完全限制他们，因为这只会增加孩子对这些食物的渴望。相反，她建议父母可以改变家中的食物环境，逐步淘汰不那么健康的零食，并将它们换成含有更多营养、蛋白质和纤维的小零食，这样就能满足孩子们的饥饿感。