美国发现鱼片不同程度汞超标

　　据环境新闻网报道，近期《环境健康杂志》发表的一份研究报告称，在用四腮旗鱼、金枪鱼、大马哈鱼制成的鱼片中，某些产品的汞含量超过了美国政府允许范围的五倍之多。据科学家介绍，甚至有一例四腮旗鱼体内的汞含量竟然超过允值量的28倍。

　　与其它的长寿大型鱼类一样，四腮旗鱼体内也会出现自然的汞聚集。作为一种具有商业用途的鱼类，四腮旗鱼在晾干成为鱼片之后，其所含汞成分就会更加高度集中。四腮旗鱼和其它鱼类的鱼片干在全美国境内乃至网上在线都有出售，而且通常是作为一种健康食品供消费者选择。

　　由于公认鱼类体内的Omega-3脂肪酸具有抗血管硬化以及抗炎成分，对人类健康有利，因此许多消费者都将鱼类作为自己摄取蛋白质的主要食物来源。

　　然而，像甲基汞这样的有害成分在大部分鱼类体内都会发生聚集。海产品中的有害汞成分是一个广泛存在的公共卫生问题，其危害对于适孕年龄的女性、孕妇、产后母亲与婴儿来说尤为严重。体内摄入汞可能会导致发生失忆、发育与学习功能紊乱、失明、心脏疾病等各种健康问题，少数情况下甚至会导致死亡。

　　这项研究的目的在于检测商业用鱼干类小吃中的有害汞含量。该研究由医师简●海托华（Jane Hightower）博士领导进行，她是《汞诊断法》一书的作者，同时也是位于旧金山市的加利福尼亚州太平洋医疗中心的内科医药专家。她与芝加哥州立大学的戴维●布朗（David Brown）博士共同完成了该研究。

　　研究中检测了15袋四腮旗鱼鱼片、3袋金枪鱼鱼片以及3袋大马哈鱼鱼片。研究人员从夏威夷和加利福利亚等地的大型零售商店还有一些网站上购买了这些产品，他们从每袋中分别选取了五块去皮鱼片，对其进行了总计105道测试。

　　测试发现，只有一袋四腮旗鱼鱼片里的全部五块鱼片所含汞成分低于美国食品与药品监督管理局1ppm(计量单位，百万分之一)的含量标准。其中，有一块被测四腮旗鱼鱼片所含汞成分达到了28ppm，另有6块被测四腮旗鱼鱼片所含汞成分超过了10ppm。美国食品与药品监督管理局（FDA）对海产品的食品安全负责，负责制订商业鱼类资源以及鱼类产品体内汞含量的管理规范。

　　美国环境保护局制订的食品毒素政府行政干预标准则要更为严格，要求汞含量不得高于0.5ppm。但是约89%的四腮旗鱼鱼片所含汞成分都要高于这个更严格的标准。15例被检金枪鱼鱼片的汞含量都介于0.09-0.55ppm之间，15例被检大马哈鱼鱼片的汞含量介于0.03-0.17ppm之间。

　　研究结果表明，四腮旗鱼鱼片的汞聚集度最高，平均达到了5ppm的水平，是美国食品与药品监督管理局1ppm标准的五倍之多。金枪鱼和大马哈鱼的鱼片所含汞成分则高于美国环境保护局0.5ppm的标准。

　　一个体重约132磅的成年人如果吃下15盎司的一小袋四腮旗鱼鱼片，其摄入的平均汞成分将达到美国食品与药品管理局制定的每周摄入量的五倍。

　　美国食品与药品监督管理局从未检测过鱼干产品中的汞成分，因而，该机构从未建议妇女儿童不要食用体内汞聚集水平较高的旗鱼、鲨鱼等海产品，也未限制长鳍金枪鱼的售卖。

　　一家名为GotMercury.org的网站的工作人员特里●肖（Teri Shore）闻知该研究结果后说：“在作为健康食品的鱼片干里发现如此高含量的汞成分真是让人震惊。” GotMercury.org位于加利福尼亚州的马林县，是一家开放的在线公共卫生咨询机构，专为消费者提供鱼产品汞含量估算。

　　肖还说：“应该在鱼干产品上标注汞含量警告标识，以便人们能够根据提示做出选择。联邦政府必须立即采取行动向民众宣示这种不为人知的汞危害。”

　　根据美国环境保护局的数据，美国境内最大的汞成分来源就是有害的海产品，美国食品与药品监督管理局态度坚定，认为孕龄妇女、青少年不应该食用旗鱼，而且也应限制消费汞成分含量较高的金枪鱼产品。