粮食水分检测是粮食收购、储运、加工过程中的重要检验内容之一。水分过高不仅会消费运力和仓容，而且容易导致粮食发热、霉变、生虫等变化；同样粮食水分过低也不行，会减少粮食重量，影响粮食的品质。
测定粮食粮食的水分并非复杂的检验项目，但其结果的准确度却直接关系到粮食生产和经营。本实验室在严格控制试验条件下，使用实验粉碎机、粮食水分测试磨和锤式旋风磨3种不同型号的粉碎机对同一粮食进行样品粉碎、水分测定和结果分析，旨在探讨不同型号粉碎机粉碎样品对水分测定结果的影响，从而确定最适合粮食水分检测中的样品粉碎设备。
不同型号粉碎机在测定水分中引入的测定有差异，使用实验粉碎机粉碎样品测得的水分与粮食水分测试磨粉碎样品测得的水分比较接近，使用锤式旋风磨粉碎样品测得的水分较低，后者比前两者测得的水分值低0.5%-1.5%左右。粮食水分测试磨是当前粮食水分测定比 较理想粉碎设备；而锤式旋风磨由于转速快，在高速旋转中产生大量的热量，使样品水分在粉碎的过程中挥发损失，不宜用于粮食水分测定的样品粉碎。