现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人，他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要注意，营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃。既然粗纤维是必不可少的一种营养，当然也需要适量。于是对于各类食品的检测也是必须的了。
那么要怎么进行测定粗纤维的含量呢？在这里就要使用到粗纤维测定仪了。粗纤维测定仪采用酸碱消煮法原理（在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质）。其操作步骤（操作必须带厚橡胶手套）如下：
1、先拿下仪器顶部三个烧瓶，然后将连接橡胶管的三个阀门关闭（开关与阀门保持垂直状态为关闭），然后分别加入已配制好的酸、碱和蒸馏水（应不少于2000ml），将瓶盖盖上，放到仪器顶部的加热盘上。
2、先将坩埚套上密封圈，然后在坩埚内放入1-2g（精确到0.0002g）试样。再拉起提升手柄，此时仪器安放抽滤杯座架会自动下降，然后将坩埚分别放入6个抽滤座中。再按下提升手柄，这时抽滤杯，坩埚和消煮管会相互卡紧（注意按下提升手柄时，确保抽滤底杯，坩埚和消煮管相互对正，以免顺坏玻璃），然后用手将3件玻璃相互拧紧，从而确保操作时候液体不会渗出。
3、仪器左侧的进水口接管连接自来水，然后打开自来水开关，注意水量适中。先打开电源开关，然后开启酸、碱、蒸馏水预热开关，调节预热电压旋钮，将其调到顺时针最大，这时电压表显示电压为220V左右。
4、等酸、碱、蒸馏水沸腾时，将预热电压调小至酸、碱、蒸馏水微沸。
5、待上面的液体微沸后，把下方8个红球开关全部调整为水平关闭状态，然后将酸瓶橡胶管上阀门出口插入消煮管中，慢慢打开阀门，将酸液分别加入到消煮管中（从左到右依次为1、2、3、4、5、6号消煮管）量为200ml（约到消煮管中间隔板下水平位置），关闭阀门，再在每个消煮管内加2滴正幸酵。关闭酸预热开关。将挡热板紧靠在加热盒前面，将消煮管调压旋钮调至最大，此时对应电压表显示约220V左右，待消煮管内酸液再次微沸后再将电压调至150-170V左右，使酸液保持微沸，向上打开方定时器开关，设置时间为30分（一般在出厂时已调好）。30分钟消煮时间到，则蜂鸣器鸣叫。
6、将消煮加热开关关闭，将挡热板取下，将消煮调压选钮逆时针旋到底，先打开1-6玻璃管对应阀门（一个个单独打开抽滤），再打开抽滤阀门，最后打开抽滤泵控制开关将酸液抽掉。抽完后，先关闭抽滤泵控制开关，再关闭玻璃管对应阀门，最后关闭抽滤阀门。（在抽滤过程中若发现坩埚堵塞时，可关闭抽滤泵开关，然后先开启反冲阀门开关，再打开反冲泵开关用气流反冲，直至出现气泡后关闭反冲泵开关，关闭反冲阀门开关，然后打开抽滤泵开关继续抽滤．洗涤完毕后关闭所有阀门开关及泵开关）。
7、6根消煮管中的全部酸液抽滤完成后，再把蒸馏水瓶橡胶管上阀门出口插入相应消煮管中，打开橡胶管上阀门，消煮管中加入蒸馏水200ml后再抽干，连续2-3次，直至用试纸测试抽滤出来的液体显中性后关闭加蒸馏水开关．用蒸馏水将6根消煮管分别抽滤并用试纸检测完成。
8、然后把碱瓶橡胶管上阀门出口插入相应消煮管中，打开橡胶管上阀门，分别在消煮管中加入微沸的碱溶液200ml后关闭阀门，在再每个消煮管中加入2滴正辛酵后，然后按照第5条后半部分和第6、7条的操作，进行碱消煮、抽滤和蒸馏水洗涤。
9、以上工作完成后，用吸管分别在消煮管上口加入25ml左右95%乙酵，浸泡十几分钟后抽干。
10、小心拉起提升手柄，此时抽滤杯和坩埚会一起下降（有时候消煮管和坩埚会吸住），然后手压住抽滤底座，使坩埚与抽滤底座旋松上升使坩埚取出。（或者消煮管和坩埚吸住时，将消煮管与坩埚相反方向转动，使坩埚往下取下拿出）。
11、最后把坩埚上的密封圈取下（方法看结构图上）把坩埚移入恒温箱，在130℃±2℃下烘干2小时，取出后在干燥器中冷却至室温，称重后得到m1。将称重后的坩埚再放入500±25℃的高温炉内灼烧1小时，取出后置于干燥器中冷却至室温后得到m2，测定结果按下式计算：
m1—m2
粗纤维％＝―――――――――――――％m
式中：m1-----130℃烘干后坩埚及试样残渣重；
m2-----500℃灼烧后坩埚及试样残渣重；
m------试样（未脱脂）质量；
12、取下坩埚后，关闭电源。
以上就是关于粗纤维测定仪的详细操作步骤及相关的注意事项。希望对需要使用粗纤维测定仪的企事业单位有所帮助。