精米机检验稻谷出米率的研究

　　现行情况下收储企业根据GB1350-1999《稻谷》，对稻谷品质检验定等、定价，从实际情况看已跟不上时代步伐，并且费时、费力，目前部分基层单位用大型精米机直接定等、定价，替代GB1350-1999《稻谷》进行品质检验。针对这种情况，辽宁省粮油检验监测所用了1年多时间，深入全省稻谷主产区、国有储备库、全省国有、个体大米加工企业，对现行收购农民稻谷采用的品质检验方法，如何定等、定价进行了全面调查了解，同时组织了全省稻谷主产区的检验技术人员，对不同品种、不同年份、不同水分稻谷样品进行直接出米率的试验。

　　1调研情况

　　现行检验方法落后、检验时间较长，加之各检测机构使用仪器不统一，检验人员技术水平参差不齐，人为误差较大，检验结果难免存在这样那样问题。

　　调研组深入各个加工、贸易及储备等行业与质量管理者、基层检验人员进行交流，听取他们在实际工作中对稻谷品质检测方法，及对现行稻谷品质检验标准的意见。基层检验人员认为，现实稻谷收购量大，用GB1350-1999《稻谷》检验法定等环节多、时间长，检验结果不能真实反应稻谷质量。目前在实际稻谷收购过程中，普遍采用上海产LTJM-8大型精米机，碾磨精米达到国家标准一等大米，用2.5筛筛理，计算出米率，当场定等、定价。这种检验方法既简便，又快捷，深受企业和售粮农户欢迎。

　　2实验测试结果

　　调研组在实地检验稻谷品质指标过程中，分两组进行试验，一组用实验室台州产小型脱谷机和精米机，检验稻谷出米率；一组用上海产LTJM-8大型精米机，检验稻谷直接出米率。实验室台州产小型精米机，2.5筛上出米率70.21%，上海产LTJM-8大型精米机，2.5筛上出米率70.28%，两组检验结果平均误差在0.07%。

　　3稻谷检验以出米率确定等级的可行性

　　（1）稻谷检验以直接出米率定等、定价符合当前稻谷收购实际情况。此种方法简单易行、快捷、可操作性强，并被种粮农民和稻谷加工企业普遍认可。用GB1350-1999《稻谷》标准检验稻谷出糙率与整精米率，方法落后，时间较长，双实验人为误差大。试验组用台州产砻谷机、精米机检验稻谷出糙率与整精米率，发现有的稻谷品种出糙率高，而整精米率偏低，如抚顺产粳稻谷，出糙率81.4%（指标达到一等稻谷），而整精米率只有57.6%。鞍山产粳稻谷，出糙率81.2%、整精米率却达59.5%。从两组检验数据看，出糙率高不等于整精米率高，要看稻谷品种。单纯按现行稻谷检验标准评价稻谷的检验方法不符合当前实际情况。

　　（2）以出米率定稻谷等级，用大型精米机较为合适。由于大型精米机为一次出米，减少了操作步骤，相应减少了实验时间，从而提高了工作效率，增强了实验的可操作性，进而减少了由于增加步骤所带来的系统误差。大型精米机检验稻谷直接出米率，理论结果的符合性要高于试验室台州产小型仪器。

　　（3）以稻谷检验直接出米率，要比采用GB1350-1999《稻谷》检验法省出2/3时间，从调研检验稻谷万余份样品来看，这种检验方可操作性强，透明度高，送粮农户当场可以看到检测结果，定等、定价一目了然。

　　（4）试验组通过对数万份稻谷样品检验，得出上海产LTJM—8大型精米机检验数据和试验室台州产小型精米机检验数据万余份，找出了稻谷出米率检验规律。用此方法检验稻谷品质指标，省时、省力。

　　（5）稻谷检验直接出米率，应统一仪器（实验中采用的是上海产LTJM—8型精米机），统一试样重量，统一碾磨精度，统一选筛规格，统一水分范围，统一检测仪器精度，统一电子天平（1%），仪器操作由专人负责，筛选用电动选筛。这样实验数据的可比性大大增强，便于积累数据，指导生产。