油脂烟点仪在油脂烟点的测定过程的优势

　　烟点是指在一定条件下油脂经加热至逸出分解物时,首先发觉到发烟时的温度。在进行油脂检验的时候油脂烟点仪来进行操作，在操作的时候必须严格遵照油脂检验规程,熟练掌握检测方法,并采用多人检验对照的方式进行油脂质量监控,有条件的可以选用自动化程度高的仪器,减小人为误差,提高检验准确率。
　　烟点是食用植物油的一项重要质量指标，测定方法的科学性一直受到广泛的关注。通过对现国标目视法的研究和烟点测定仪技术优势的综合考虑，确定采用烟点测定仪方法代替现国标目视法。
　　现行烟点国家标准测定方法，采用特定光照强度和目视背景下，由电炉或酒精灯加热样品，人眼同时观察样品是否冒出持续蓝烟和浸入样品的水银温度计此时的温度。 此方法中样品受热升温速度无法准确控制， 造成平行和不同实验室测定结果偏差；不同检测者对第一缕持续蓝烟的理解和敏感度不同，烟点判定不可避免存在主观偏差；水银温度计本身不易读数，检测者在观察到第一缕持续蓝烟时，再准确读取温度计读数，存在明显滞后，几乎不可能同时读取温度计温度；同时实验室的空气流动、检测者的呼吸等都会影响对烟雾出现的判断，因此导致不同实验室对相同样品的烟点值存在较大偏差。通过实验证明油脂烟点仪测定误差较小，均小于 1.2℃，与目视法测定结果的相对偏差均在2％以内（在不同实验室、不同时间下，目视法测定结果存在偏差） 。
　　所以由麦哲仪器生产的油脂烟点仪，它的标准偏差小，测定精度高，重现性好。使用仪器进行测量的稳定性比目测法强很多。是一个值的推广并运用的仪器。