食品检测中的样品前处理

食品检测中的样品前处理，已经成为食品行业中一个主要的研究方向，在样品检验过程中，对于检测样品的处理能够保证结果真实可靠。

食品检测的*步就是样品前处理!

1.使被测组分从复杂的样品中分离出来，制成便于测定的溶液形式。

2. 除去对分析测定有干扰的基体物质。

3. 如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集。

4. 如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一种易于检测的化合物。

小要求：

1. 样品是否要预处理，如何进行预处理，采样何种方法，应根据样品的性状、验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑。

2. 应尽量不用或少使用预处理，以便减少操作步骤，加快分析速度，也可减少预处理过程中带来的不利影响，如引入污染、待测物损失等。

3. 分解法处理样品时，分解必须完全，不能造成被测组分的损失，待测组分的回收率应足够高。

4. 样品不能被污染，不能引入待测组分和干扰测定的物质。

5. 试剂的消耗应尽可能少，方法简便易行，速度快，对环境和人员污染少。