白度仪器在精米加工中的应用

     白度仪使我们进行大米检测的一种仪器，它具有着无法替代的作用，我们使用白度仪对精米进行加工从而算出大米的出米率。我们在评判辗米的加工效果的时候，我们是需要将米机的最佳尺度进行调整，这样更加方便检测白度。因为白度仪的检测不仅方便快捷还比较容易，操作出来的结果也是比较准确的，这样就被大家广泛的应用在精米的加工方面。

     白度仪作为精米检验中的一种仪器,通过测得糙米、精米白度推算出米率;评定碾米工艺效果;确定米机的最佳碾白比例;检测白米的精度。由于其方便、准确、快捷、简单,将愈来愈多的被应用到精米加工行业。白度仪是检测米粒白度的一种仪器,它是利用光在选择波长下通过白米的透射和折射评定大米精度,最后以白度的数值来反映大米加工精度的仪器。以往我们都是在面粉加工中用于检测面粉的白度,随着精米加工业的发展,白度仪已被部分精米加工厂所认识与使用。

     白度仪在精米中常用的使用方式有两种:一种是动态检测,所谓动态检测是指其作为生产线上自动检测产品质量的仪器,直接安装在加工流程中,用于测量糙米和精米白度,一般的安装二台,一台安装在净糙提升机的进口处,自动检测糙米白度,另一台安装在白米打包之前,自动检测精米的白度,米在流过白度仪时,白度仪自动检测并显示白度数据,有利于增加加工中的自动控制碾米程度;另一种使用方法是静态检测,即化验室专用检测精米白度的仪器,手工接料放样, 机器自动检测并显示白度数据,主要通过检测成品米的白度来检测加工精度和测量碾米工段的碾削比例来评定碾米工艺效果。用白度仪检测糙米的白度,以糙米的白度为基点推算出米率。

     我们知道米在碾削中,其白度与出米率是成反比的, 在碾米中以糙米为基点,随着碾削程度的增加,白度也逐步上升。通常情况下,其白度每上升1%,糙出白则降低0.5%。一般说来,白度上升20%,则糙出白约可达到90.5%,根据此关系,只要知道糙米白度即可推断糙出白率,相应的能推断出出米率。白米精度的评定指标有几项,如色泽、留皮、留胚、留角等等,我们以往的检验方法是用感官鉴别(或用染色法),将碾出的米粒与标准米样的各项指标进行逐项比较,来判断白米的精度。

     而使用白度仪则一项白度检测代替其他几项指标,一些精米加工企业已用白度仪代替了精米的外观检验, 根据不同的质量,控制精米白度。近几年我们向发达国家出口米的数量在不断的增加,在出口合同中对精米精度的确认不以外观或标准样等确认,而是以白度做为标准,一般出口精米的最终白度的指标为39% ~41%,或根据原料的不同,以糙米白度加20%为最终加工精度。这样更有利于精米精度的量化。