从工作原理上来看，手提灭菌锅与立式灭菌锅都是相同的，都是利用在密闭的蒸锅内，蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢，达到灭菌的效果。由于手提灭菌锅在使用的过程中会产生高温高压，因此会存在一定的危险性，同时对于密封要求也很高，因此在手提灭菌锅的维护过程中，需要注意以下事项。
1、安全阀的维护和检查
安全阀是保证手提灭菌锅安全使用的重要部件，因此在使用的过程中，要对安全阀加以维护和检查。如果手提灭菌锅放置的时间过长，重新使用的时候，为了防止弹簧锈蚀影响安全阀起跳，这个时候一定要扳动安全阀上的小扳手，以检查阀芯是否灵活。另外在手提灭菌锅工作时，当压力表指示超过0.25Mpa时，安全阀不开启，应立即关闭电源，打开放气阀旋钮，当压力表指针回零时，稍等1-2分钟，再打开容器盖并及时更换安全阀。
2、压力表的定期检定
手提灭菌锅锅内压力的检定关系到杀菌的效果和人身安全，因此压力表的定期检定是非常有必要的，是安全使用手提灭菌锅的重要前提条件。在日常的使用中，如果压力表指示不稳定或不能恢复到零位，应及予以检修或更换新表。
3、橡胶密封圈的更换
容器盖上的橡胶密封圈的应用，可以有效提升手提灭菌锅的密封性能，提高设备的杀菌能力，但是橡胶密封圈又属于易损配件，会随着使用时间的增长而发生老化和变形，因此如果发现密封圈老化变形、断裂情况时，应及时更换，以保证安全使用。
4、螺丝、螺母的紧固
在日常使用中如发现螺丝、螺母松动现象，应及时加以紧固，确保正常使用。
5、手提灭菌锅的清洁和干燥
平时应将设备保持清洁和干燥，方可延长使用年限。
6、保证手提灭菌锅的专一用途
手提灭菌锅是压力蒸汽灭菌的专用设备，不得挪作它用。
按照正确的方法做好手提灭菌锅的维护和保养工作，可以避免手提灭菌锅的相关部件发生老化，提高手提灭菌锅的杀菌效果和安全性，保证实验工作的顺利开展和操作人员的人身安全。