在饲养奶牛的过程中，只有真蛋白质才能被奶牛更好的消化、吸收和利用。因此，饲料真蛋白质含量比饲料粗蛋白质含量更能反映饲料的营养价值。而借助氮磷钙测定仪可以通过测定奶牛饲料中的总氮量，从而计算出蛋白质的含量，这类测定的一般是粗蛋白含量，它包括真蛋白和非蛋白氮类物质。
将氮磷钙测定仪应用到奶牛饲料蛋白含量测定中，可以有效鉴别真假饲料。在当前的饲料市场中，饲料品种繁多及不法分子为片面追求利润而对饲料进行掺杂使假的情况下, 因此使用氮磷钙测定仪测定饲料真蛋白含量就变得尤为重要。
氮磷钙测定仪在奶牛饲料蛋白含量测定中应用的意义在于，它不仅能够对奶牛饲料进行蛋白含量分析，分析粗蛋白质的含量，重要的是可以分析真蛋白质的含量，而这才能正确反映饲料蛋白质的含量。