果蔬在低温环境下进行保鲜和储藏的时候，人们常常把光进行遮挡避免储存的水果和蔬菜被直晒，认为在冷藏的水果和蔬菜,没有照明的情况下可以避免光产生热量,减少光呼吸,减少水果和蔬菜的生理代谢,有利于果蔬储运,但实际过程中贮藏保鲜真正 降低呼吸强度,没有看到报告到这个研究和验证。因此通过植物呼吸测定系统的应用对果蔬储藏中的呼吸变化。
植物呼吸测定系统对绿色、白色、灰白色的4种蔬菜在光照和黑暗条件下的呼吸强度变化进行研究,以确定光照是否对贮藏保鲜的蔬菜生理代谢产生影响。具体步骤为:在预先设定的贮藏温度下,先把试验用蔬菜在黑暗无光的条件下放置8h,以使其品温与试验温度一致,然后测定黑暗状态下的呼吸强度。
在果蔬控温实验箱内,以透光可密封真空干燥器为测呼吸容器,分别测定光照和黑暗试验处理下的离体蔬菜呼吸强度。植物呼吸测定系统测定完毕后,立即开启日光 灯光源,调节照度平均为1800lx,将同一试材暴露于光照条件下2h,迅速测定其呼吸强度。然后将温度降低为下一梯度,再测定该温度下黑暗和光照的呼吸 强度。
1800lx光照、黑暗2种不同的环境条件下,对采后离体青椒呼吸强度产生显著不同的影响。各温度梯度下,与黑暗处理相比较,光照处理后的青椒呼吸强度均呈现下降趋势。植物呼吸测定系统测定在20℃的温度梯度下,黑暗处理的青椒呼吸强度为65.84216mgCO2/(kg·h),而光照处理后呼吸强度下降为48.47806mgCO2/(kg.h),差异极显著。