江苏17批次食品检出不合格超半数检出食品添加剂问题

　　11月7日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务869批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、蔬菜制品、水果制品、饼干、餐饮食品、肉制品、食用农产品及饮料等食品，发现不合格样品17批次。

　　超半数检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有9批次样品检出食品添加剂问题，占所有不合格样品的一半多。其中，有3批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：盐城市利群时代商贸有限公司盐城中茵海华广场店销售的标称盐城市正林食品有限公司旺盛分公司委托阜宁益林镇东郊食品厂生产的阜宁大糕；常州市天宁区兰陵梓萁副食品商店销售的标称丹徒区辛丰香逸食品厂生产的广式百果味月饼及广式水蜜桃味月饼2批次产品。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸使用量不超过0.5g/kg。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　有2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：南京市雨花台区鲁绍忠早点店销售的油条（鲁绍忠）、南京市雨花台区冯俊红早点店销售的油条（冯俊红）。

　　在油条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以增加油条的口感。硫酸铝钾的添加会造成油条中铝残留。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中要求油条中铝的残留量不得超过100mg/kg。

　　还有，盐城市亭湖区南洋蔡广兴海鲜店销售标称扬州祥如食品有限公司生产的糖醋蒜检出糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）及阿斯巴甜不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中糖精钠的最大使用量为0.15g/kg，甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg，阿斯巴甜的最大使用量为0.3g/kg。

　　还有，苏州市吴中区西山什物谷超市店销售的标称昆山市周庄舫食品有限公司生产的久制酱萝卜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；标称苏州麦德利食品有限公司生产的蓝莓玉玺（饼干）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

　　另外，还有1批次不合格样品为：宿迁市泗洪县梅花镇吴平平超市销售的标称徐州达盛食品有限公司生产的早餐吐司检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　4批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，徐州易买得商贸有限公司销售的标称徐州新和康源食品科技有限公司生产的葵花籽仁、徐州悦家商业有限公司销售的标称徐州市金塔食品厂生产的白麻桂花酥糖、标称苏州实金食品有限公司生产的可可粉固体饮料均检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

　　还有1批次不合格样品为：南京市苏果超市有限公司江东南路连锁店销售的标称安徽福香源生态农业科技有限公司委托重庆周义食品有限公司生产的野山椒凤爪（辐照食品）检出菌落总数及霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　韭菜检出农药残留超标

　　不合格样品中，有1批次韭菜检出农药残留超标，为：宿迁市沭阳县沭城鑫宇果蔬店销售的韭菜检出二甲戊灵不符合食品安全国家标准规定。

　　二甲戊灵属于苯胺类除草剂，是一种广泛应用于棉花、玉米、水稻、马铃薯、大豆、花生、烟草以及蔬菜田的选择性土壤封闭除草剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，二甲戊灵在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　桂圆肉检出重金属超标

　　不合格样品中，有1批次桂圆肉检出重金属超标，为：泰州兴化市红土地休闲食品店销售的标称无锡双林食品有限公司生产的桂圆肉检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，亦可能是食品生产加工过程中的加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

　　除上述产品外，还有2批次不合格样品为：南通市港闸区文峰超市晴海盛和加盟店销售的标称江苏洋河美酒酒业有限公司生产的蓝色小聚庄（白酒）检出酒精度及氰化物不符合食品安全国家标准规定；标称南京大吉泉水饮料有限公司生产的涵云注玉饮用天然泉水检出溴酸盐不符合食品安全标准规定。

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

江苏省市场监管局关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第35期）不合格样品信息