pH510浑浊液体酸度计介绍及应用案例分析

安莱立思pH510-浑浊液体酸度计专用于浑浊液体或胶体溶液,粘稠样品溶液pH值的测量，包括牛奶、果酱、水性涂料、化妆品、土壤溶液、污水和淤泥等，此类样品带电荷的胶团或微粒容易引起玻璃电极液接界电势不稳定，导致多种测量问题，需要使用专业的pH电极来完成快速准确的测量。这一套装配置安莱立思浑浊液体专用的玻璃pH电极，采用陶瓷液接界和长寿命的参比系统，加大外参比溶液的渗出速率，减少胶团或微粒对液接界电势的影响；并采用了双液接的参比电极，外室充以与样品有共同特性的溶液，使得液接界电势更稳定。

性能特点

·pH一点到五点自动校正，有校正指引和自动检查功能；

·可使用CH/ USA/ NIST标准及自定义缓冲液校正；

·具高纯水pH测量模式和加氨纯水pH测量模式；

·具EH氧化还原电位测量模式；

·具终点稳定显示和自动锁定显示模式，优化了读数的精度和响应时间；

·90×68mm大屏幕LCD，大字体显示，白色背光，带时间显示，清晰，易操作；

·0~100.0℃自动/手动温度补偿系统功能；

·数据存储500组（手动和自动存储）；符合GLP数据管理方式；

·具USB通讯接口；

·温度单位可选择℃或℉；

·仪器可一键恢复出厂设置；

·符合IP54防尘防溅等级，仪器插口有橡胶帽密封保护。

技术参数

应用案例

pH510在洗手液pH值测量方面的应用

此前，人们多用肥皂、洗衣粉、汽油、洗洁精等洗手。这虽然能起到一定的清洗作用，但对皮肤的刺激性较大，洗后皮肤常出现干燥、裂纹、脱皮等现象，而且对某些特殊工种操作人员受伤的污垢去污能力很不理想，尤其是汽油等油类，由于具有毒性，会给人的身体带来危害。而洗手液能避免上述缺点，用其洗手去污能力强、无毒、无刺激、润肤、芳香。目前，越来越多的人选择用洗手液来洗手。

然而前两年，一款“白猫”牌洗手液被检测出pH值不合格，引发了人们对洗手液pH值的关注。《洗手液》QB2654-2004中对pH值的规定是在4.0-10.0之间，也就是说，产品酸碱性介于中性（pH=7.0）附近，弱酸（pH＜7.0）、弱碱（pH＞7.0）均可，消费者可以根据皮肤的性质选购，酸、碱性太强对皮肤都有影响，经常使用易使皮肤起皴、发干，甚至开裂。所以我们要对洗手液的pH值进行了解。

本研究中，我们对同一种洗手液稀释成三个不同浓度的pH值进行了测量。

操作过程

1 准备机器pH510和pH电极，配置样品分别为：5%、10%、20%洗手液溶液。

2 连接电源，插上pH电极。放置好万向电极支架。

3 使用标配pH缓冲溶液进行常规校准。

4 将pH电极用纯水洗净并甩干，浸入被测溶液中，稍加搅动后静止放置，等LCD显示稳定的测量值和图标时读数，即为所测量的pH值。

注常规校准：

1. 按CAL键，仪器进入校准模式，LCD右下角闪烁6.86 pH，提示用pH6.86缓冲溶液进行第1点校准。

2. 用纯水清洗电极并甩干，浸入pH6.864缓冲溶液中，搅动后静止放置等待读数稳定。当仪器锁定6.86 pH时LCD将显示稳定的图标，此时按ENTER键将仪器校准，校准成功后显示End图标，第1点校准结束。

3. 若进行3点校准，请依次换pH4.003、pH9.182的缓冲液重复第2步，5点校准模式的操作过程与以上相同，但可以随意选择校准溶液和校准顺序。

实验结果

下图为20%、10%、5%溶液和纯水图片

测试图

测试数据

分析：从以上实验结果可以看出本研究中使用到的某品牌的洗手液稀释成三个浓度后的pH值在6.50-6.54左右，粘稠样品稀释后pH值变化很小，符合《洗手液》QB2654-2004中对pH值的规定（4.0-10.0）。

pH510在牛奶pH测量方面的应用

一般情况下，纯牛奶pH值在6.4-6.8之间，呈弱酸性，pH值能准确反映牛奶新鲜度，可靠的pH值测量对鲜奶的质量控制很重要。pH之所以重要，在线检测pH值主要是从牛奶的新鲜度及其他生产过程介质污染的角度去考虑，新鲜度也就是重点关注产品酸度变化方面，他会严重影响你后期产品的稳定性。如果产品进行加强实验的话，pH值则是产品是否放行的关键依据，它验证你产品灭菌效果及产品是否存在污染的情况最快捷的手段。

同时，乳制品制造业还能依靠pH值来确保牛奶不结块。这个临界点是pH4.3-4.6，牛奶的pH值无论如何不能低于该值。这就是所谓的牛奶蛋白质等电点，是指当pH值在这个范围时，牛奶蛋白质分子之间斥力最小，容易发生沉淀，所以蛋白质饮料pH都需要将pH调至等电点以外，但pH一般也不能高于6.8，pH高了不利于产品保质，还有当pH高于6.8，在杀菌过程中蛋白质与还原糖易发生美拉德反应，产品颜色褐变。

牛奶的pH值不易测量，它们通常含有脂肪、蛋白质、硫化物及其他很多物质，所有这些物质会干扰电极测量，使测量出错。另外，在牛奶的pH测量过程中牛奶本身或沉淀的蛋白质污染电极的液络部，以致引起pH电极校准值（零点和斜率）的变化。它们还可能很稠、很稀、很粘或很硬，但我们必须测量它们并得到快速精确的结果，所以实施起来有难度。然而，如果电极选得正确并使用得当的话，您的测量结果还是准确可靠的。普通的pH电极将无法承受如此高污染测量环境，会造成电极量测因再线性不佳而产生量测误差。安莱立思S3221玻璃复合pH电极，采用瑞士进口陶瓷液络部和长寿命参比系统，具有较大的玻璃电极接触面积，不易阻塞，可耐高污染，非常适合测量牛奶等粘稠液体pH值。

本实验中用到了安莱立思pH510主机配S3221玻璃复合pH电极和T2132温度电极对光明和伊利两个品牌的纯牛奶pH值进行了测量。

操作过程

1 准备机器pH510主机配上S3221玻璃复合pH电极和T2132温度电极，准备好样品。

2 连接电源。放置好万向电极支架。

3 使用标配的pH缓冲溶液对仪器进行常规校准。

4将pH电极用纯水洗净并甩干，浸入被测溶液中，稍加搅动后静止放置，等LCD显示稳定的测量值和图标时读数，即为所测量的pH值。

注常规校准：

1. 按CAL键，仪器进入校准模式，LCD右下角闪烁6.86 pH，提示用pH6.86缓冲溶液进行第1点校准。

2. 用纯水清洗电极并甩干，浸入pH6.864缓冲溶液中，搅动后静止放置等待读数稳定。当仪器锁定6.86 pH时LCD将显示稳定的图标，此时按ENTER键将仪器校准，校准成功后显示End图标，第1点校准结束。

3. 若进行3点校准，请依次换pH4.003、pH9.182的缓冲液重复第2步，5点校准模式的操作过程与以上相同，但可以随意选择校准溶液和校准顺序。

实验结果

下图为光明和伊利纯牛奶及对比的纯水图片

测试图

测试数据

分析：从以上实验结果可以看出本研究中使用到的光明和伊利两个品牌的pH值分别在6.61和6.67，比较接近，而且都在6.4-6.8之间这个标准范围之内。

维护和保养

pH电极的日常维护保养

●一般性污染：用水、0.1mol/l NaOH或0.1mol/l HCl清洗电极数分钟。

●油脂或有机物污染：用丙酮或乙醇清洗电极数秒钟。

●无机金属氧化物污染：用低于1mol/L稀酸清洗。

●树脂高分子物质污染：用稀酒精、丙酮或乙醚清洗。

●蛋白质血球沉淀物污染：用酸性酶溶液（如食母生片）清洗。

●颜料类物质污染：稀漂白液、过氧化物清洗。

●电极的再生：电极经长期使用后，敏感玻璃球泡会老化，将电极用0.1mol/L盐酸浸泡24h，用纯水洗净，再用电极浸泡液浸泡24h。0.1mol/L盐酸配制：9mL盐酸用纯水稀释至1000mL。如果钝化比较严重，也可将电极下端浸泡在4%HF（氢氟酸）中3~5秒，用纯水洗净，然后在电极浸泡液中浸泡24小时，使之复新。

pH电极的保存

●pH电极前端的保护瓶内有适量电极浸泡溶液，电极头浸泡其中，以保持玻璃球泡和液接界的活化。

●如发现保护瓶中的浸泡液有混浊、发霉现象，应及时洗净，并调换新的浸泡液。

●电极应避免长期浸泡在纯水、蛋白质溶液和酸性氟化物溶液中，并防止和有机油脂接触。

●经常保持仪器的清洁和干燥，特别要注意保持电计和电极插口的高度清洁和干燥，否则将导致测量失准或失效。如有玷污可用医用棉花和无水酒精揩净并吹干。

●球泡保护

复合电极前端的敏感玻璃球泡，不能与硬物接触，任何破损和擦毛都会使电极失效。测量前和测量后都应用纯水清洗电极，清洗后将电极甩干，不要用纸巾揩试球泡，这样会使电极电位不稳定，延长响应时间。在粘稠性试样中测定后，电极需用纯水反复冲洗多次，以除去粘在玻璃膜上的试样。或先用适宜的溶剂清洗，再用纯水洗去溶剂。