阪崎肠杆菌的生理生化特征

阪崎肠杆菌是一种比较常见的寄生在动物肠道内的无芽孢杆菌，是人和动物肠道里正常菌丛中的一种，在一定的条件下可以使人或动物致病。

一种周生鞭毛，能运动，无芽胞的革兰氏阴性菌。生长温度为0~45 ℃，生长pH范围5~10。对营养无特殊要求，能在营养琼脂、琼脂、血平板等多种培养基生长。在胰蛋白酶大豆琼脂(TSA)、脑心浸液琼脂(BHI)或血平板上培养 48~72 h 后可以长出黄色菌落，且在25 ℃下产黄色的色素更显著。

该菌具有较高的渗透压耐受性，70 g/L (质量浓度) NaCl条件下依然可以生长，10%的NaCl才抑制其生长。阪崎肠杆菌对抗生素的敏感性不定，该菌对青霉素和苯唑西林有较高的抗性，但对大多数的 β-内酰胺类抗生素和头孢菌素敏感。

阪崎肠杆菌具有产生α -葡萄糖苷酶和吐温80脂酶、不发酵三梨醇以及无磷酸胺酶活性等生理生化特征。阪崎肠杆菌在定名前一直被伯杰分类为产黄色素的阴沟肠杆菌，实际上是阴沟肠杆菌的一个亚种，因此与阴沟肠杆菌的生化反应有许多相似的地方。

随着研究的不断深入，人们意识到阪崎肠杆菌已经成为一个新的影响健康的重要因素，尤其是婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染事件时有发生，为各国政府和企业敲响了食品安全的警钟。

加强对食品中阪崎肠杆菌的检测成为了食品安全的重要问题，通常情况下采用我国食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.40—2016检测阪崎肠杆菌，这里推荐使用上HiMedia公司生产的阪崎肠杆菌显色培养基（货号：MV1577），该培养基适用于从食物、牛奶和奶制品中分离鉴定阪崎克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），采用无疯牛病风险的植物蛋白胨取代了动物蛋白胨，产品有GMP，CE和FDA，ISO9001，ISO13485认证证书，安全可靠。