土壤氧化还原电位测定，是指土壤氧化还原电位（Eh）是土壤中的氧化态物质和还原态物质在氧化还原电极上达到平衡时的电极电位，常用钼电极直接测定。将一支铂电极插入体系（土壤、水等）中，作为特殊的电子传导者。
土壤或水中的可溶性氧化剂或还原剂将从铂电极上接受或者给予电子，直至在铂电极表面上建立起一个平衡电位。即该体系的氧化还原电位；由于单个电极电位是无法测得的，故须与另一个电极电位固定的参比电极，如饱和甘汞电极构成电池，用电位计测量电池电动势，然后计算出铀电极上建立的平衡电位。
