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果胶酶的特性介绍

发布时间：2022-03-28 11:28 原文链接： 果胶酶的特性介绍

【PH值特性】

最适作用PH:3.0

【温度特性】

最适作用温度为 50℃。

【作用原理】

果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。


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