重金属离子可以络合蛋白质，使其空间结构改变而发生变性。因为形成的络合物较稳定，一般无法用常规化学方法使其复原，所以表现为不可逆。
nh4+和so4(2-)无此作用，最多使蛋白质胶体溶液盐析。盐析是可逆的物理变化。
圣彼得堡国立信息技术机械与光学（ITMO）大学和希伯来大学的化学家们找到了一种办法，使化学变性后的蛋白质重新恢复蛋白质结构。作者强调了该方法的通用性，它不仅适用于特定分子还适合多蛋白系统，在此以前没有......
［摘要］目的：探索一种能够在蛋白质不变性的前提下迅速而大量除去含蛋白质的溶液中无机离子的方法。结果：混合床离子交换法既能彻底清除裂解液中的无机离子，又能保留其中乙酰胆碱酯酶的活性。结论：在某些领域，混......
［摘要］目的：探索一种能够在蛋白质不变性的前提下迅速而大量除去含蛋白质的溶液中无机离子的方法。......
摘要:研究了不同的加热温度﹑加热时间对鸡骨髓中蛋白质变性程度的影响。结果发现,随着加热温度的升高加热时间的延长,电泳条带变少变浅,聚丙烯酰胺凝胶电泳可以作为检测鸡骨髓蛋白质变性程度,可应用于带骨鸡肉热......