奇异变形杆菌的检测方法

　　奇异变形杆菌主要污染动物性食品，特别是肉类，因此应加大对动物性食品中奇异变形杆菌的监测力度，保障消费者的食用安全。有关奇异变形杆菌检测的通常采用传统的菌分离、生化反应进行鉴定，操作复杂，耗时较长，不适应日常食品卫生检测监督工作的需要。分子生物学方法如PCR、多重PCR 、实时荧光PCR等广泛应用于食源性致病菌的检测，克服了传统检测方法的不足。