一、结构
抑素是成熟的和分化的细胞产生的蛋白质，抑制DNA合成、原始细胞分裂，具有组织特异性，但无种属特异性。从淋巴细胞、粒细胞、成纤维细胞得到的抑素是分子量30 000～50 000的糖蛋白，而从红细胞和肝细胞得到的抑素是分子量约2000的多肽。
二、分类
分卵泡抑素、生长抑素、鳕鱼抑素、雌抑素、胰抑素、肠抑素、铬抑素、胱抑素、角鲨抑素等几种。
