自来水二次污染不容忽视深度净化水也应加热饮用

    公共净水设备是以膜技术为主要手段的水质深度净化设备,它是自来水终端净化的保障，但也存在一些极难防范的问题

市场上包装水种类繁多，水源不同，其中80%来自地表水

    自来水二次污染不容忽视

    北京公众健康饮水研究所所长李复兴表示，北京市不同地区、如东城、朝阳、海淀等，居民家中的自来水水质及口感相差并不大。这是因为，“自来水公司将不同的水源在水管道中混合在一起，如南水北调水和密云水库水勾兑，地表水和地下水勾兑，最后才进入水管道，最终流到居民家中”。对于这一说法，北京市自来水集团客户服务中心的工作人员也给予了证实。

    那么，从家庭饮用角度来看，到达家中的自来水还需要进一步净化处理吗？李复兴指出，有条件的家庭还是需要的，因为自来水存在二次污染的问题，越是大城市，输水管道网越长，从自来水厂出来的水是安全的，但到每个家庭的水就不一定安全了。

    “储水管道老化所造成的自来水二次污染，已经成为全世界大部分国家都要面对的问题。所以，每个家庭可以根据自身的饮水习惯、经济条件等因素，选择适合的净水产品。在很多发达国家，家庭一般也会选用一些净水设备来进行水质的改善。”李复兴说。

    中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚介绍，自来水处理工艺分为传统工艺和深度处理工艺，主要根据水源水质状况而定，但不管来自什么水源，最终水质要达到GB5749《生活饮用水卫生标准》。

    对于自来水二次污染的原因，马锦亚表示，除去自来水管网年久失修之外，自来水管网的维修维护及工程施工也存在二次污染的可能，而楼宇小区二次供水清洁消毒不当也会造成二次污染。

    马锦亚介绍，二次污染物主要包括：1、铁锈，造成感官不良、发黄等，2、胶体、颗粒物、部分微生物，3、消毒副产物，比如氯味。

    深度净化处理可让饮用水获得更好的口感

    马锦亚认为，从公共基本生活饮用水上讲，一般可以不对自来水进行净化处理，建议烧开水饮用。但如果从更加安全健康和改善口感的角度出发，有必要净水，也可以购买各类包装饮用水作为生活饮用水。“我们把这种除饮用自来水以外的各类饮水产品统称为健康饮水，是老百姓追求优质生活水平的一种选择。”

    马锦亚介绍，公共净水设备是一种以膜技术为主要手段的水质深度净化设备。作为自来水终端净化包装设备，它是自来水终端净化的保障，但同时也存在一些极难防范的问题。对于用净水设备处理过的生活饮用水，马锦亚建议，最好保留部分矿物质，同时加热到60℃以上饮用。

    食品工程博士、科学松鼠会成员云无心认为，不同的水，在酸碱度和矿物质含量方面有所不同，对口感和味道也会有一定的影响。但从健康角度说，只要是合格的饮用水，就没有什么值得在意的差别，不需要净化也可以饮用。但他也表示，好的净水设备可能让一些杂质含量进一步降低，有可能获得更好的口味，更适宜一些特殊需要，比如泡茶。不过，需要注意的是，净化操作增加了处理步骤，要注意净化设备的清洁，否则容易滋生细菌，反倒得不偿失。

    净水器产水率低，可能过滤掉矿物质

    记者注意到，近年来，越来越多的人关心“白开水是否足够安全”。马锦亚说，只要符合国家饮用水安全标准，烧开水就没有问题。

    北京市自来水集团工作人员则表示，饮用烧开的自来水是最安全的；从健康角度来看，白开水也是最好的饮料。而净水器以自来水为源水，通过膜过滤原理，把自来水中人体所需要的各种矿物质过滤掉，生产出的水接近纯水。另外，净水器产水率非常低，一般来说，净水器每生产1吨纯水，会有3吨未使用的自来水被白白浪费。

    一些净水器商家会采用电解器检测自来水水质的方法，证明自来水存在安全隐患。对此，北京市自来水集团工作人员介绍，自来水中含有大量矿物质，这些矿物质以阴阳离子的形式溶解于水中，能够导电。当电解器插入自来水中时，会发生电解反应，铁棒被氧化溶解，铁离子进入水后，最终转化为红褐色絮状沉淀物――氢氧化铁，即肉眼看到的红色悬浮物，这完全是铁棒电解后的产物。因此，用电解器检测自来水水质，只是一些净水器商家为了促销产品而采取的一种“欺骗性手段”。

    包装水优势在于口感而非安全

    随着人们生活条件的改善及对健康安全饮水的关注，近些年，瓶装水、桶装水也逐渐占了居民饮水的很大比重。目前北京市场上的桶装水和瓶装水市场情况如何？具体有哪些标准规范？北京市民饮用这些瓶装水、桶装水该注意些什么？

    李复兴介绍，现在的饮用水分两大类，一部分是管道水，另一部分就是包装水，即瓶装、桶装水。包装水的种类很多，水源不同，其中80%来自地表水，如纯净水、矿物质水，价格便宜，生产成本低。但相对而言，地表水比地下水污染程度更高。“此外，还有的来自冰川等无污染的地方，因其稀缺性，价格比较高。但价格高不一定代表品质好，我认为应该用‘高品质水’代替‘高档水’概念。”

    李复兴表示，总体来看，冰川水优于地下水，地下水又优于地表水。但也有很多所谓“高档水”为吸引眼球，在包装上大做文章，背离了产品的本性。

    云无心不认为瓶装水和桶装水的安全性比普通自来水高。“它们一般经过了深度净化，口味上有可能比自来水好一些。如果是泡茶、煮咖啡等，对口味影响比较明显的，用桶装水未尝不可；在外出或者会议等场合，瓶装水使用起来也比较方便。但家庭烹饪等，用自来水就挺好。”

    马锦亚向记者介绍，目前市场上销售的大桶水主要分天然矿泉水和一般性包装饮用水（含纯净水、矿物质水等）两大类。“瓶装水主要被视为饮料，方便饮用。”

    马锦亚说，如果将瓶装水作为日常生活饮用水，最好选择含有一定矿物质、具有一定硬度的水；而功能性饮用水一定要在专业人士指导下饮用，不建议作为生活饮用水饮用。