你家的食盐检测了吗？如何管好碗里那一撮雪白盐

　　吃盐吃出“脚臭味”，遇到这事儿无论如何是淡定不起来了。前有天津调料造假，如今再曝出“脚臭盐”。近日，全国多地先后发现了河南省平顶山神鹰盐业生产的“宇鹰”牌深井岩盐和“四季九珍”牌加碘食盐、中盐皓龙盐业生产的加碘精碘盐在使用过程中出现“脚臭味”。所谓“脚臭”是指遇热或用手揉搓后散发出类似脚臭的味道。

　　风波纷纷扰扰数个月，到底存在不存在问题？引起全社会的焦点关注。据相关媒体最新报道，河南省对此事件做出了全面回应。

　　回顾事件

　　关于“脚臭盐”新闻，最早出现在今年3月的《平顶山晚报》。截至目前，在安徽阜阳、山东泰安、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”……生产厂家均为河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。目前，江苏山东等地“臭脚盐”已全部查封，刚刚被曝出“脚臭盐”的陕西西安也在加紧调查中，相关经销商被约谈。这些地区的盐业局工作人员均表示，单从食盐感官指标上来判断，有异味就是不合格的产品。但是具体这些食盐对人体有没有害，还要等检测报告出来才能确认。

　　你家的食盐检测了吗？如何管好碗里那一撮雪白盐

　　如何鉴别“脚臭盐”

　　一是选择食盐时，可以适当注意盐产区，比如山东人吃的大多为海盐，这种食盐是岩盐。上文中提及有“脚臭味”的就是这种岩盐。

　　二是岩盐遇热变臭。虽然从外观上看并无异样，但是在手中搓一搓，或者加热，就会出现异味，可通过这种方法鉴别。

　　“脚臭盐”安全吗

　　就目前信息看，“脚臭盐”质量不合格的可能性极高。一方面，根据《食用盐国家标准》的规定，食盐产品必须是白色、咸味、无异味，如果有异味则为不合格产品。一家具有盐类产品检测资质的机构专家也表示：“这样的食盐(脚臭盐)长期食用，会对人体有害。”另一方面，经江西省盐业产品质量监督检验站检测，“脚臭盐”为不合格食盐。检验结果显示，在“感官”这一体验项目中，不符合GB/T5461-2016食用盐(精制盐)标准的要求。

　　河南省食盐异味去除的主要办法

　　目前针对异味去除问题，是可以通过企业技术改造解决的，中盐皓龙盐化有限公司主要采取吸附法，即卤水通过吸附塔由吸附剂环氧树脂吸除异味物质；中盐舞阳盐化有限公司主要采取大分子吸附物絮凝剂(分子量在500万以上)对其吸附沉降分离。以上措施经多年生产实践检验均效果良好。平顶山神鹰盐业有限责任公司已初步采取利用无残留、无杂质引入的食品级化学氧化剂，作为异味源有机酸的脱除试剂。该方案目前已通过小试和放大实验，异味物质的去除效果良好，待除味设备与管路安装到位后，即可开展动态工业化实验。

　　检测监管重要应对措施

　　河南省在回应报告中表示，会邀请国家级盐产品检测机构对河南省食盐定点生产企业进行产品抽检，出具鉴定意见，并向社会及时公布，保障广大人民群众的消费知情权。

　　除此之外，召开专题会议，要求省内其它食盐及多品种盐定点生产企业引以为戒，认真开展自查自纠工作，发现问题，立即整改，避免造成食盐安全隐患和风险。同时要求各生产企业加大自我检测频率，出厂产品合格率必须达到100%，不合格产品不能出厂；河南省盐产品质量监督检验中心加大对三家企业的抽检频次，改季度抽检为十天一抽检，稳定半年以后再改为月度抽检，河南省调拨站加强源头管理，确保老百姓吃上“放心盐”。

　　事件评论

　　从今年元旦起，《盐业体制改革方案》开始实施，摒弃持续了2600多年的食盐专营，涉盐企业可以自主经营、公平竞争。有人藉此认为，正是因为这种“放开”，才导致了食盐市场良莠不齐，“脚臭盐”乘虚而入。

　　这样的论调一点都不新鲜。一直以来，很多人都在以此质疑中国的改革开放政策，认为改革搞乱了既有的秩序，出现种种问题。确实，当既有的利益格局被打破，而新的制度体系、监管格局还没能发挥作用之时，市场上必然会因为权力真空而出现“失灵”现象。这是事实，但“账”却不能记到盐业改革上面，而恰恰表明改革不到位。

　　“脚臭盐”在这个时候爆发，既是一次严峻的挑战，也是有关方面推进盐改的一个契机。当今之时，有必要真正运用市场思维，以对民众高度负责的态度，扎实推进改革，构建一个充满活力、优胜劣汰的盐业市场，管好百姓碗里那一撮雪白的盐。