发布时间:2019-01-28 16:05 原文链接: 新加坡研发血糖指数较低大米和面包

  据新加坡亚洲新闻台报道,新加坡一个食品科技实验室于1月21日在新加坡正式启动,该实验室正致力于研发血糖指数较低的主食,如大米和面包。

  该实验室由新加坡的创业公司Alchemy FoodTech建立,旨在开发包括植物纤维和植物提取物在内的原料混合物,在不改变食物味道和口感的前提下,降低大米、面包和其它碳水化合物食物的血糖指数。

  此举对新加坡正在进行的抗击糖尿病的“抗争”有所帮助。目前,每九名新加坡人中就有两名患有糖尿病,这主要是因不健康的饮食和生活习惯导致的。血糖指数较高的食物如优质大米米、面包,面条等都会导致血糖指数在短时间内飙升。

  Alchemy FoodTech公司的首席执行官艾伦•普华先生(Alan Phua)表示:“大多数人都知道糖尿病是由不健康的饮食引起的,人们应该食用对身体有益的健康食物。但是,落实到每一天、每一餐上,就很困难了。人们很难放弃自己最喜欢的食物,比如白米饭、鸡肉饭,转而去食用像糙米这样的健康食物。”

  艾伦•普华先生还表示:“随着我们新实验室的启用, 我们完全有能力与该地区的食品制造商合作, 制作出同样味道的但更健康的食物。”

  这家创业公司所研发的含有特殊成分的混合物名为 5ibreplus, 研发时长为三年半, 研发过程中不仅涉及到工程试验, 而且也涉及到对人的临床研究。

  Alchemy FoodTech公司的首席技术官葛琳•高格(Verleen Goh)表示:添加10%的谷物形状的混合物到香米中, 不仅可以将血糖指数降低到与糙米相同的水平, 而且其纤维含量也会增加12倍。

  虽然添加这种混合物到大米中会将制作成本提高30% 至50%, 但随着生产的扩大, 这种情况也会得到改善。

  Alchemy FoodTech公司成立于2015年,在去年九月份获得了250万美元的投资,该投资被用来研发血糖指数低的食物和改善生产能力。

  与此同时,新加坡国家贸易与产业部的高级部长徐芳达(Chee Hong Tat)表示:政府会继续对食品创新给予支持,同时加强监管。徐芳达还表示:“为了保护消费者的安全、确保市场的公平竞争,我们制订了许多规则。但与此同时,随着产业的发展,我们要不断地对规则进行定期审查,并确保对支持创业公司和其商业思想的灵活性。

相关文章

Lancet子刊|新冠追踪的蛋白质组学研究新发现!

部分民众总感觉“阳康”后一直有不舒服的现象,在近期中国科学家发表的一项重磅研究中得到了分子层面的科学论证:新冠病毒会对部分感染者产生长期的不良影响,涉及肺、肾、脑、运动能力、血糖、疲劳、嗅/味觉异常、......

解密胰岛素:揭示真相,避免防治误区

明明自己每天都在打胰岛素,为什么血糖还这么高呢?70岁的王大爷,患2型糖尿病已有10余年,院外长期接受胰岛素治疗,近日因急性脑梗住院治疗,入院查糖化血红蛋白高达12.7%,出现严重的糖尿病慢性并发症。......

大数据揭示粮食消费新趋势年轻人边买方便面边囤海参

据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示,2023年1月到9月,京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长,其中,南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍......

降糖减重效果优于司美格鲁肽?又一项AAV基因疗法公布最新数据

之前,一个肥胖者要想实现快速、显著减肥,只有一个选择——减肥手术。而GLP-1类药物司美格鲁肽的出现,让人们可以通过药物实现大约15%的体重减轻。而替尔泊肽在3期临床试验中实现了22.5%的体重减轻,......

中年危机或从“发福”开始!

研究表明,与那些在中年保持苗条身材的人相比,在四五十岁时体重增加可能会使早逝的几率增加近三分之一。血压、胆固醇或血糖略高且体重略微超标的人,其较早死亡的几率会高出30%。专家称,这些“轻微的不健康特征......

新算法可使用遗传标记来预测糖尿病肾脏疾病

肾脏疾病是糖尿病的一种常见的、不可逆转的并发症。研究人员开发了一种算法,利用遗传标记提前数年预测2型糖尿病患者是否会发展成肾脏疾病,这可能为早期诊断和治疗这种可预防的疾病提供一种方法。根据世界卫生组织......

中国科学技术大学发现光调控血糖代谢的神经机制

光照的昼夜节律性对机体代谢具有重要调节作用。大量公共卫生调查数据显示,夜间过多光源暴露可显著增加糖尿病等代谢性疾病的患病风险。但是,光作为重要的外部环境因素,是否直接参与了血糖的代谢调控及调控机制尚不......

2022年中国大米市场供需现状及发展前景分析

行业主要上市公司:金健米业(600127)、北大荒(600598)、苏垦农发(601952)、东方集团(600811)等等本文核心数据:中国大米产量;中国大米消费量1、中国大米产量小幅波动变化从大米的......

测血糖不用抽血?韩国科学家发表新检测方法

韩国蔚山国立科学技术院报告了一种无需抽血即可测量血糖水平的新方法。这是一种革命性的非侵入性血糖水平检测技术,使用插入皮下的基于电磁波的葡萄糖传感器。近日发表在《科学报告》上的该项技术,让糖尿病患者在使......

“仿生胰腺”改善了1型糖尿病患者的血糖控制

在德克萨斯大学西南分校进行的一项多中心试验中,一种被称为仿生胰腺的实验设备比标准血糖管理更有效地将1型糖尿病患者的血糖水平保持在正常范围内。发表在《NewEnglandJournalofMedicin......