发布时间:2020-03-25 16:54 原文链接: 一文了解大米中碎米的检验方法

  现行国家标准《粮食、油料检验碎米检验法》检测仪器较贵、时间长、速度慢,不适用于大米生产过程中碎米含量检验与控制。碎米含量快速检验法可有效解决这些问题。

  1 实验原理

  根据大米生产过程中碎米含量误差小于土2%,大米中的含碎量为20%左右的要求,选用感量为 O.lg的托盘天平,确定大米试样重量W g。根据公式0.1/Wx20 %=2%,求得大米试样重量为25 g。用分样器平均分取约25 g大米,选择大于整米宽度0.5-1.0 mm孔径的铝筛,按一定的筛幅、筛速和转数,分离整米与碎米。按规定拣出碎米中的整米,整米中的碎米,一并称取碎米重量Wg,根据公式W,/W,计算碎米 含量百分率。

  2 检验仪器与材料

  分样器、托盘天平(感量0.1 g,0.01 g)、谷物铝筛(孔径2.5 mm ,3.0 mm、底、盖)、样品盘、标一早米(金优402)、标一晚米(釉优10号)

  3 实验方法

  3.1国家标准法

  从检验过杂质的大米样品中,用分样器平均分取约50g大米,倒在玻璃板上,拣出小于2/3整粒米长度的碎米,用感量为0.01 g的天平称取碎米重量,计算碎米含量,记录每次检验时间。

  3.2快速检验法

  从检验过杂质的大米样品中,用分样器平均分取约25g大米,倒人合适也径的筛层内,以每秒1转的速 度,回转半径约10 cm,在玻璃板上正反时针回转各筛10圈,取出筛,将筛上大米小心倒在玻璃板一端,将筛下物倒人样品盘内,重新套好筛层,再将筛下物倒人筛内,以同样的方 法再筛选2次。第二次正反时针回转各筛8圈,第三次筛4圈。将筛上物和筛下物分开倒在玻璃板上。按规定拣出碎米中的整米、整米中的碎米,用感量0.1 g的天平称取碎米重量,计算碎米含量,记录每次检验时间。检验结果对照见表1、表2

  从检验用的大米样品中取50 g大米,采用快速检验法检验,具体操作与25 g的方法相同。检验结果与国家标准法比较见表3

  4 结果与讨论

  由表1,2可知,碎米含量检验,快速法与标准法比较,结果误差,标一早米为+0.6%,标一晚米为一0.4%,均小于土2%,检验时间缩短20 min。大米碎米含量快速法具有误差小,速度快、时间短的优点,可应用于大米生产、销售中碎米含量的检验与控制。

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