生活应用水不仅可以供人们日常饮用，在生产加工过程中也会直接影响和决定食品的品质。但水体是微生物生长和滋生的天然良好培养基，特别是富含有机物质和适宜的温度下，更容易滋生各种微生物。近期，由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了与应用水密切相关的国家安全标准《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）。
本标准于GB 8537-2008相比，主要变化如下：
-修改了水源要求；
-修改了感官要求；
-修改了界限指标；
-修改了限量指标；
-修改了微生物限量；
-删除了标志条款中的部分要求。
其中关于微生物方面如下规定：
1. 对大肠菌群、铜绿假单胞菌要求及采样规定，并与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）基本协调一致
2. 将粪链球菌、产气荚膜梭菌修改为5个样品均不得检出。
图为铜绿假单胞菌
微生物一直是影响饮饮用水质量的主要因素，这严重威胁着人们的健康。今年以来，安徽、陕西、湖南、山西等多省份食药监局发布食品抽检结果显示，部分不合格饮用水或纯净水中均检出铜绿假单胞菌超标，造成这一结果的原因可能是：
①源水防护不当，水体受到污染；
②生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；
③或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
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| 轮次 | 发样日期 | 报告截止日期 | 样品号 | 测试基质 | 样品说明 | 具体指标 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 412 | 饮用水 | 冷冻干燥的实验材料（最终体积1L） | 饮用水：22~27℃总需氧菌总数，大肠杆菌计数，大肠菌群计数，肠球菌（粪链球菌）计数 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 413 | 饮用水 | 冷冻干燥的实验材料（最终体积1L） | 饮用水：产气荚膜梭菌计数，铜绿假单胞菌计数，亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌计数，亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌计数，亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌（只有孢子）计数 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 417 | 环境水 | 冷冻干燥的实验材料（最终体积10L） | 环境水：通过培养或PCR的嗜肺军团菌计数 、嗜肺军团菌定性，嗜肺军团菌鉴定 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 418 | 环境水 | 冷冻干燥的实验材料（最终体积10L） | 环境水：通过培养或PCR的军团菌属计数、军团菌属定性、军团菌属 鉴定 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 424 | 矿泉水 | 冷冻干燥的实验材料（最终体积1L） | 矿物质水：凝固酶阳性葡萄球菌定性，亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌定性，亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌（只有孢子）定性 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 426 | 饮用水 | 瓶装 | 饮用水：未知生物鉴定 |
| WT269 | 10/09/2018 | 05/10/2018 | 427 | 纸上 测试 | 纸上测试 | 纸上测试：多种微生物 |
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