气相色谱仪-判定香油掺伪 真假香油 香油掺假
1.基本介绍
芝麻油俗称香油，是由芝麻种子经压榨法、浸出法和水代法炼制而成的植物油，含有丰富的天然抗氧化剂芝麻素，所以使芝麻油具有很好的稳定性。
芝麻油因其香味浓郁口感好，深受我国人民的喜爱，一直是人们日常生活中必不可少的调味食用油。由于其价格比其他植物油高，一些不法经营者为了获取暴利，常在芝麻油中掺入价格低的植物油，如大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油、棉籽油等，使消费者的利益受到损害。由于油脂掺伪检验的国家标准只有GB5539-2008《粮油检验 油脂定性试验》，虽然通过对油脂的理化特性和化学性质的测定，如气味和滋味、比重、折光指数、碘值、皂化值等的测定，可初步判定出该油脂是否掺伪，但这些方法只能定性的判定是否掺伪，无法测出掺伪油脂的种类和数量，而且测定的时间长、操作繁琐、有的现象不明显，已不能适应目前质量监督的要求。网上有信息报道，市场上销售的芝麻油掺假现象高达73％，为减少或清除食用油掺假事件，除加强宣传教育外，主要是要建立科学完整的简单易行的分析方法。
GC-7900气相色谱仪是山东联众公司所推出的一款专用色谱分析系统，不同油品的植物油脂肪酸组成与含量不同，芝麻油经过掺混后必然会改变其脂肪酸组成与含量，用气相色谱法分析脂肪酸的构成比，可快速鉴别掺混油品的种类，以及掺混的比例也可作出判断。
2. 检测依据：
中华人民共和国国家标准 GBT8233-2018 芝麻油
中华人民共和国国家标准 GBT5539-2008 粮油检验 油脂定性试验
食品安全国家标准 GBT5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定
中华人民共和国国家标准 GBT17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备
中华人民共和国国家标准 GBT17377-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析
中华人民共和国国家标准 GBT5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
3. 仪器图片及分析谱图
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山东联众分析仪器有限公司