书讯：《预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南》

《预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南》封面

　　简介

　　该书由广东省湛江检验检疫局局长刘中勇和高东微研究员主编，中国质检标准出版社出版。全书35万字。

　　本书是国内首部预包装食品致敏原标识管理和检测技术的专业书籍。过敏性疾病是世界卫生组织（WHO）列为21世纪重点防治的三大疾病之一，而该病与食品密切相关。在食品安全为世界普遍高度重视的情况下，显然这本书有很高的参考价值，尤其对消费者提高饮食安全有很大益处。

　　本书主要章节：

　　食品致敏原与食物过敏

　　食品致敏原标识法规与分析

　　食品致敏原检测技术

　　食品生产中致敏原控制指南。

　　附录有中外法规、标准规定的致敏原种类一览表。参考文献106篇，绝大部分都是最新国外文献。

　　注：本书由《检验检疫科学》创刊人，原责任副主编周锦帆教授推荐，希望能为业内人员提供参考和帮助。