温度和日照作为影响小麦品质的主要气候因子，其对品质的影响效应主要发生在灌浆过程中。同时对于小麦粉的品质也有较大的影响，比如蛋白含，白度，面筋等。经整理，将3个品种在5个地点每个试验年度中抽穗－成熟期间的有关温光条件进行比较通过双头面筋测定仪测定分析。
通过双头面筋测定仪研究3个品种总的表现为，湿面筋含量与抽穗－成熟期间的平均日均温和平均日照时数均呈正相关，与蛋白质含量所受的影响趋势基本一致，也与分析北京地区冬小麦湿面筋含量与灌浆过程中的日均温呈正相关趋势的结论相一致。
因品种类型不同，湿面筋含量与灌浆过程中的平均昼夜温差呈正相关或是负相关。虽然双头面筋测定仪测定的湿面筋含量和沉降值高于或略低于该项指标的强筋标准，但蛋白质含量达不到要求，所以灌溉以及降水等多种因素对于小麦的品质影响较大。
基本不具备种植强筋小麦的自然条件，欲发展优质小麦，双头面筋测定仪的研究也可以放在中筋小麦上，兼顾一些弱筋品种。在品种利用上，以自育自用为主。同时可引进一些内地优良品种，即使一些品质性状有所下降，但能争取达到中筋小麦的特性水平。西藏品种生育期较长，一般不能引入内地种植。