每到周末,平时健身节食的巴西人就会放开限制大量摄入甜品和饮料。巴西食品科学家蒂亚戈?罗恰(Tiago Rocha)表示,冷饮中含有的物质有引发癌症的危险。
巴西Paraiba 网站3月19日报道,“大多数消费者们认为,冷饮中的糖分才是它们最大的威胁,因为摄入的糖分过多会导致人们发胖。但事实上,冷饮中所含有的添加剂才是最大威胁。”蒂亚戈·罗恰说。
蒂亚戈?罗恰指出,冷饮中的酸性物质含量比血液中酸性物质的含量要高出十万倍以上,对经常饮用冷饮的人来说,酸性物质会对人体造成损害。而巴西国家癌症研究中心(Inca)的一项研究显示,大部分的冷饮中都含有一种叫做4-甲基咪唑的物质,世界卫生组织国际癌症研究所指出,这种物质是致癌物的一种。
4-甲基咪唑一般存在于焦糖色素中,而焦糖色素是所有含糖饮料中普遍使用的一种添加剂。根据美国公共健康中心的一项调查显示,在全球各国出售的335毫升普通饮料中,巴西出售的饮料含有的4-甲基咪唑浓度最高。此外,加拿大、中国、阿拉伯联合酋长国,美国,墨西哥和英国销售的冷饮也含有不同浓度的4-甲基咪唑。
同时,蒂亚戈·罗恰也表示,微波炉爆米花、薯片、人造黄油、豆油和盒装牛奶对健康也存在一部分威胁。
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