没检出肉毒杆菌，食品安全就能“松一口气”？

　　恒天然“肉毒杆菌门”上演戏剧性的一幕：新西兰初级产业部28日宣布，恒天然生产的浓缩乳清蛋白中未检测出肉毒杆菌，恒天然首席执行官西奥·史毕根斯当天在新闻发布会上说，得知最新调查结果后感到松了一口气。没检测出肉毒杆菌，消费者悬着的心放下了，可食品安全的这口气依然只能紧不能松!

　　新西兰初级产业部表示，该部门组织专家在新西兰和美国的多家实验室进行了195次检测，结果表明，此前在恒天然产品中发现的细菌并非肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌。专家说，这种菌不会像肉毒杆菌那样产生会致人中毒的肉毒毒素，只是如果含量过高，生孢梭菌也有可能导致食物腐坏。所以，恒天然首席执行官西奥·史毕根斯感到松了一口气。

　　恒天然事件逆转了，但狠抓食品安全的“气”依然只可紧不可松，更不能“好了伤疤忘了痛”，再度踏入迷信洋奶粉的怪圈。无论是恒天然今年以来的双氰胺事件、硝酸盐超标，还是此前的日产奶粉缺碘、韩产奶粉被检测出福尔马林或是美赞臣“金属门”，都告诉我们，外国的月亮不会特别圆，购买产品不能只看产地，还要看产品质量。

　　恒天然还应做好赔偿工作，让无辜躺枪的下游企业“消气”“解气”。一场“乌龙”检测，包括多美滋、雅培等多个品牌莫名“躺枪”，企业为此主动进行的预防性召回耗资不小，品牌、信誉等无形损失更是难以估量，甚至连其他使用新西兰奶源的奶粉品牌也被波及，累及销量。自摆“乌龙”的是恒天然，损失最大的却是面对着信心脆弱的中国消费者的下游企业。“乌龙”的“学费”不能全由下游企业承担，恒天然应该主动协商赔偿问题，帮助受损企业重塑消费者信心。