油脂醋在催化剂交换中的研究

      随着油脂工业的不断发展，已经有很多新型产品不断的萌发，这样我们就需要对油脂进行一定的改性的，就像一些结构以及成分之类的。我们在加工新型产品的饿时候需要使用油脂测量仪对成分进行估算，并根据不同的成分进行分析，这样才能得到我们想要的比较合理的成品。无催化剂时油脂酷交换反应温度高、产量低;若使用酶、无机酸、碱、金属盐等作为酷交换反应催化剂, 可使反应温度下降,加快反应速度,提高反应效率.这类催化剂主要包括硫酸、磷酸、盐酸、有机磺酸和梭酸盐。

      尽管酸催化比碱催化慢得多;但当油中水和游离脂肪酸含量较高时,酸催化更合适。在酸性催化下,游离脂肪酸与甲醇发生酷化反应,可提高甲酷产率。相对均相酸催化,多相酸催化工艺具有操作环境安全、催化剂可再生、工艺简化、减少反应器和设备腐蚀等优势,颇具发展潜力。氢氧化钠、氢氧化钾、甲醇钠等是油脂醋交换反应最常用碱催化剂。均相碱催化剂催化油脂进行醋交换反应类似于皂化反应,脂肪酸甲酷产率超过90%。影响脂肪酸甲酷产率主要因素有反应体系组成、反应温度和反应时间等。

      酶催化反应条件温和、醇用量少、污染物排放少、产品分离、纯化简单,是一种颇具竞争力催化剂。影响酶活性因素主要有酶的种类、酶的固定化技术和中毒,固定化酶可使酶再生循环使用。另外,通过载体与酶催化剂协同作用,提高催化活性。用于催化酷交换的酶主要是脂肪酶,脂肪酶一般分为随机性和专一性两类。随机性脂肪酶催化油脂酷交换会得到与常规化学催化剂类似催化结果,专一性脂肪酶能催化立体选择性或脂肪酸选择性醋交换反应。杜伟等使用乙酸甲酷作为酞基受体,以避免短链醇对酶毒化。

      酸催化剂如浓硫酸催化油脂酷交换,反应过程中会发生碳化现象,影响产品收率和色泽,设备腐蚀、环境污染等问题也较严重。为解决这些问题,可使用固体酸催化剂催化油脂醋交换反应。但固体酸催化剂存在催化活性不够高,反应时间长,反应温度高,催化剂容易失活等问题,欲应用于工业生产还有待突破。