矿物质水或退市康师傅“大佬”难当

　　近日，康师傅与统一的“隔空”喊话，成为外界津津乐道的话题。毋庸讳言，康师傅已经在捍卫自己的“大佬”地位，争“第一”是其终极目标。不过，康师傅如果不能准确把握当下形势，其大佬地位堪忧，其“江山”或许难保。

　　 康师傅矿物质水或将退市

　　 康师傅似乎正在临近一个巨大的消费市场拐点。

　　 根据ACNielsen最新市场占比分析数据显示，康师傅方便面销售量与销售额的市场占有率分别为47.7%及57.2%，同比分别上升2.8个百分点及0.7个百分点，尽管市场占有率和销售额都呈上升趋势，但5月19日康师傅公布的一季度业绩显示，康师傅方便面毛利率在一季度同比下滑2.13个百分点至28.03%。

　　 其实，在2013年，方便面市场就已经出现增长放缓的趋势。根据中商情报网产业研究院提供的数据，方便面2013年的市场规模为859.97亿元，同比增长仅3.48%，2012年的增长率为4.1%，而在这之前，方便面市场的增长率高达10%。

　　 方便面作为康师傅主营产品，无论是从市场需求还是从产品本身的创新来讲，已经到达一个节点。而来自市场越来越激烈的竞争，对于康师傅来讲，应该思考的问题是如何找到新的“奶酪”，保持盈利水平。

　　 相对于方便面市场的缓慢发展，在康师傅一季度的业绩表上，饮品的迅猛发展显得尤为突出，净利润达3938.7万美元，同比上升幅度较大，达308.88%，纯利上升约3.1倍，其中即饮茶及瓶装水销售维持稳定增长，期内营业额分别上升26.3%和33.9%。

　　 2014年2月底，争论了两年多的食品安全国家标准《包装饮用水》（征求意见稿）出炉，此次修订的最大亮点是将争议已久的矿物质水名称取消，如果该新规最后获准通过，那么矿物质水市场将遭到重挫，而以矿物质水为代表的康师傅、冰露、屈臣氏等企业将首当其冲。

　　 相对于康师傅的后知后觉，统一在3月公布年度业绩报告中，计划在2014年下半年完全退出低端矿物质水，全力进军中高端水市场。

　　 统一的决定，并非仅从更换包装和成本考虑。近年来高端水市场占有率持续增长，2012年零售额增长率高达42.6%，是中低端水增长率（16.3%）的近3倍。从利润率来看，普通矿泉水的平均利润率仅为3.85%，高端矿泉水的利润率大概为普通水的6至7倍。也就是说，进军高端矿泉水，将会为企业的盈利带来最大增长。

　　 而《2010-2015年中国饮用水市场投资分析及前景预测报告》也突出显示，近两年中国高端水市场每年都以80%的速度扩容，未来5年内，市场容量将达100亿元，市场前景非常可观。

　　 矿物质水不是天然矿泉水

　　 恒大的“一处水源供全球”，打出了一张好牌。上市两个月累计创造57亿销售额，哪怕是13亿的广告造势，这一战也相对漂亮。所以概念，很重要。

　　 目前的中国包装水行业有四大领军团队，以康师傅、可口可乐、屈臣氏为代表的矿物质水企业，以娃哈哈、怡宝为代表的纯净水企业，以农夫山泉为代表的天然地表水企业，以恒大冰泉、昆仑山、西藏5100为代表的天然矿泉水企业。除了矿物质水，其他企业纷纷以概念、宣传渠道、创新营销等结合方式推广其产品。

　　 娃哈哈明晰定位于热爱生活热爱音乐的年轻人；农夫山泉则打出“联想”牌，名字里有清澈的泉水，水质甘甜；西藏5100，则定位30至45岁的商务成功人士，通过微博微信和高铁运输来达到线上线下的圈层传播；而恒大山泉则因宣称“第一个走出国门的矿泉水”而令人瞩目。而当初以补充人体矿物质为主打概念的康师傅矿物质水，现在看来却无“牌”可打。

　　 《包装饮用水》（征求意见稿）明确提出，“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到‘矿物质水’名称易使消费者误认为，该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解，因此，拟规定新标准发布实施后，不得再使用‘饮用矿物质水’名称。”也就是说，如果新标准得以通过，今后除天然矿泉水以外，凡是人工水，都将统一叫“包装饮用水”。

　　 那么矿物质水到底与矿泉水有什么区别呢？

　　 矿物质水其实不是天然矿泉水，只是以普通饮用水为水源，加入一定量矿物质制成的勾兑水。通俗地说，矿泉水是生来俱有矿物质元素的饮用水；而矿物质水所含的矿物质则是后天制造，由食品添加剂而来。

　　 如果上述《包装饮用水》（征求意见稿）得以最终通过，将意味着康师傅等矿物质水企业面临着产品更名、更换包装、评估市场等一系列问题，对于消费者来说，更正概念，更清醒地选择商品，而此举无疑也会改变饮用水市场当下的格局。

　　 “正在寻求合适的解决办法”

　　 在淘宝网查询到， 550ml的农夫山泉平均价格是1.2元/瓶，596ml的娃哈哈纯净水的平均价位在1.3元/瓶，500ml的恒大冰泉矿泉水平均价格是3.5元/瓶，500ml的西藏5100矿泉水平均价格是8元/瓶，而550ml的康师傅矿物质水的平均价位在0.83元/瓶。

　　 纵观瓶装饮用水市场价格，康师傅矿物质水价位无疑是最低的。矿物质水、天然地表水、纯净水之间的价格差距并不大。而矿泉水以恒大冰泉为例，属中高端饮用水，其天猫价格与其他水类的差距在2元——2.5元之间。

　　 今年一季度，农夫山泉以23%的市场占有率夺得包装水行业的“老大”地位，其一直也是与康师傅不相上下的竞争对手，考虑到其他纯净水和矿泉水不断挤占市场份额，特别是对于敏感的中国消费者来说，矿物质水概念的厘清，会不会使其转向选择其他品牌饮用水，都尚须观望。

　　 日前，台湾康师傅矿物质水新项目在邯郸经济开发区开工建设。该项目总投资3亿元，主要建设3万平方米的矿物质水生产车间及相关配套设施，预计10月底建成投产。

　　 一位业内人士分析，康师傅之所以继续投资矿物质水，是其笃定多年的市场培养和具有竞争力的价格依然能占据最有利的位置。至于中高端水的布局，康师傅只是还没有想好而已。就像康师傅就《征求意见稿》对其他媒体的回应，“正在寻求合适的解决办法”。

　　 也许，对康师傅来说守在一个蛋糕旁，远比出发寻找新的奶酪更容易些。