餐厨垃圾回收者眼中的“舌尖浪费”

　　“从我们回收餐厨垃圾的情况看，家庭聚餐和朋友聚会时浪费现象较少，浪费严重的是结婚和会议招待宴会。”甘肃驰奈生物能源系统有限公司收运部经理郝炜说。

　　驰奈公司是甘肃省兰州市主城区唯一的餐厨垃圾回收企业，目前每天回收餐厨垃圾160吨左右，已占到兰州主城区餐厨垃圾日产量的80%。

　　谈到出现这两种不同现象的原因，郝炜认为，亲朋好友间的聚餐，一般是吃多少点多少，打包带走不会感到丢人。而在婚宴和招待宴中，因为不是自己掏钱，对剩饭剩菜不好意思打包，更何况饭桌上还有不认识的人，从卫生角度考虑也有顾虑。

　　对于餐饮行业中的浪费，郝炜深有感触：“有一次我们粉碎餐厨垃圾的破碎机突然停运，打开一看，原来是一整只烤鸭卡住了机器。”

　　“我们总担心饭菜如果吃完了，客人没有吃饱会说我们小气，因此只有剩下一点，才会心安。”他说。

　　在驰奈公司收运员孙伟瀚看来，越是大酒店，浪费越严重。孙伟瀚把餐厨垃圾分为汤水和干料两大类，汤水主要是由火锅店和牛肉面馆倒掉的，浪费不算多，而干料则是由剩饭剩菜构成，其中不乏大鱼大肉。

　　23日中午，记者跟随孙伟瀚驾驶的收运车来到盘旋路一家高档酒店。这家地处繁华地段的酒店当日中午倾倒的“干料”垃圾装满近5个垃圾桶。据孙伟瀚介绍，每个垃圾桶能装240公斤餐厨垃圾。记者看到其中一个桶内的餐厨垃圾表面是大量粉条、黄瓜、西红柿等的残渣，还有好几块完整的鱼肉和一个只啃掉一口的苹果。负责这家酒店餐厨垃圾清运工作的梁先生说，酒店地段好，几乎天天有办婚宴的，平时每天产生四五桶餐厨垃圾，这几天由于酒店承办会议，吃饭的人很多，所以仅中午倒掉的餐厨垃圾就等于平时一天的量。

　　记者问：“这么多剩菜剩肉都倒掉，不可惜吗?”梁先生回答：“经常见，也就习惯了。”

　　“看到这些浪费，我们也感到痛心。”郝炜说，虽然餐厨垃圾是他们这家企业的生产原料，但这些原料理应由合理消费产生，不是越充足越好。“因为从整个社会看，我们通过对餐厨垃圾进行资源化利用产生的经济效益，远不能与浪费造成的损失相比。”他说。