缤纷多彩的颜色里却隐藏着食品安全隐患问题——彩虹糖

美国加利福尼亚州一位消费者近日向法院提起针对玛氏公司（Mars）的诉讼，称其彩虹糖（Skittles）中食品添加剂二氧化钛（E171）含量过高，“不适合人类食用”。该诉讼提到，欧洲食品安全局此前因不能排除二氧化钛颗粒的遗传毒性，不再认可二氧化钛作为食品添加剂的安全性。但专家指出，就目前研究来看，二氧化钛毒性反应并未明确。

7月21日，玛氏中国方面向新京报记者表示，近期留意到该诉讼的报道。玛氏美国销售的上述产品符合美国相关法律法规，而所有在中国市场生产的彩虹糖是安全的，公司严格依据中国的食品安全标准去生产和管理，符合中国的法律法规要求，可以放心食用。

玛氏中国：中国产彩虹糖是安全的

根据报道，该美国消费者诉称，如果知道彩虹糖中含有二氧化钛，就不会购买。但由于字体和包装之间的颜色设计，糖果的成分很难阅读。玛氏公司“早就知道二氧化钛会带来的健康问题”，2016年2月，公司“承诺逐步淘汰”其产品中的二氧化钛，然而目前仍在产品中继续使用二氧化钛，并且未告知消费者食用二氧化钛的影响。

中国市场生产的彩虹糖产品配料表中，也有二氧化钛。对于彩虹糖产品的安全性，7月21日，玛氏中国方面向新京报记者表示，近期留意到玛氏美国销售的彩虹糖产品在加利福尼亚州被起诉的报道。玛氏美国销售的上述产品符合美国相关法律法规。同时，玛氏中国重申食品安全对于公司是重中之重。所有在中国市场生产和销售的彩虹糖产品是安全的，严格依据食品安全标准生产管理，符合法律法规要求。

二氧化钛目前是合法食品添加剂

资料显示，二氧化钛是一种白色固体或粉末状的两性氧化物，被认为是现今世界上性能最好的一种白色颜料，广泛应用于涂料、塑料、造纸、印刷油墨、化纤、橡胶、化妆品等。其熔点高，也被用来制造耐火玻璃、釉料、珐琅、陶土、耐高温的实验器皿等。

二氧化钛也是一种食品添加剂。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受媒体采访时表示，二氧化钛一方面可以调制白色，另一方面也作为基础原料调整产品色调。

在我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中，二氧化钛作为食品添加剂的功能是着色剂，可在果酱、糖果、巧克力、果冻、固体饮料等食品中使用。在凉果类、话化类、熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、除胶基糖果以外的其他糖果、果冻、膨化食品中，二氧化钛的最大使用量为10g/kg，部分酱料产品中的最大使用量为5g/kg。

目前有关二氧化钛用作食品添加剂安全性的争论，大都围绕颗粒的大小进行。用于食品添加剂的大多数二氧化钛颗粒相对较大——直径超过100纳米，因此大部分毒理学研究聚焦于服用这些较大颗粒对健康造成的影响。

钟凯认为，本次诉讼中提到的信息涉及二氧化钛纳米颗粒，目前对于这类物质的研究处于初级阶段，虽然欧洲方面的报告中提到了DNA，但也伴随着很多限定词，例如“可能”“或许”等，并没有明确二氧化钛的毒性反应。只要按照规定使用，不必对食品添加剂产生恐慌。

不过，科普作家、食品工程博士云无心也提示，2017年有一项动物实验显示，二氧化钛“可能有害”，对人体的危害是基于那项研究的推测。从食品安全的“保守原则”出发，应该尽量避免二氧化钛的使用。