我国学者揭示棒曲霉素生物合成及转运路径分子网络
由真菌产生的聚酮类次生代谢产物——棒曲霉素（Patulin）是造成果实及其加工产品污染的重要真菌毒素，对人和动物都具有毒性，给消费者的身体健康带来巨大威胁。因此，解析真菌中棒曲霉素生物合成的分子基础，并阐明其合成途径及调控机制，对创制果实采后棒曲霉素防控技术至关重要。 中国科学院植物研究所田世平研究组长期从事果实采后病理学研究。研究团队前期从扩展青霉（Penicillium expansum）中鉴定到一个含有15个基因的棒曲霉素合成基因簇，证明了该簇中基因对棒曲霉素合成的调控作用，揭示了棒曲霉素生物合成的分子基础，并发现响应环境pH信号的转录因子PePacC能通过调控该基因簇中基因表达控制棒曲霉素合成。近期，研究团队在此基础上，利用基因敲除、突变株底物饲喂、蛋白异源表达和体外催化等方法，明确了棒曲霉素生物合成途径中8步反应的催化酶及其编码基因。研究人员基于分子遗传学和生物化学证据，明确了棒曲霉素生物合成途径中第4步反应的产......阅读全文
我国学者揭示棒曲霉素生物合成及转运路径分子网络
由真菌产生的聚酮类次生代谢产物——棒曲霉素（Patulin）是造成果实及其加工产品污染的重要真菌毒素，对人和动物都具有毒性，给消费者的身体健康带来巨大威胁。因此，解析真菌中棒曲霉素生物合成的分子基础，并阐明其合成途径及调控机制，对创制果实采后棒曲霉素防控技术至关重要。 中国科学院植物研究所田世
饮料中棒曲霉素（展青霉素）的测定（SPE-LC/MS）
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汇源、海升产品未检出“棒曲霉素” 瞎果风波尘埃落定
安徽省食品药品监督管理局26日表示，该局日前对安徽砀山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司产品进行了抽检，"棒曲霉素"为未检出，表明果汁原料不含有腐烂成分，其他检测指标均符合标准要求，同意两家企业恢复生产。至此受到社会各界关注的"瞎果"风波尘埃落定。 业内人士表示，该事件尽管
植物所在真菌毒素生物合成的分子基础方面取得进展
病原真菌一方面可引起果实腐烂造成巨大的经济损失，另一方面会产生真菌毒素威胁人类健康。近年来，真菌毒素诱发的食品安全问题越来越受到世界各国关注。由扩展青霉（Penicillium expansum）产生的棒曲霉素（Patulin）是造成果蔬及其加工制品污染的重要真菌毒素，然而棒曲霉素生物合成的分子
“烂果门”凸显原料风控难度 残次果、落果入料属实
汇源、海升、安德利等果汁企业涉嫌低价收购腐烂变质水果生产浓缩果汁及果汁产品?随着安徽食药监局国庆前一纸调查公告，扰攘一周的“烂果门”似乎告一段落。记者在安徽食药监局的官网见到：调查组认为汇源和海升在当地的两家工厂不存在故意使用大量腐烂变质水果加工果汁的情况，其所生产的果汁质量符合相关标准规定，已
新加坡发布2013年食品条例（修正案）
据新加坡农粮局(AVA)消息，7月8日新加坡农业食品兽医局(AVA)发布2013年食品条例(修正案)，将于2013年8月1日生效。 该修正案新增加了9种食品添加剂，规定了婴儿配方奶粉中聚葡萄糖的最大含量不得超过0.2g/100ml,以及二甲基二碳酸盐使用量的清晰释义;规定了真菌毒素黄曲霉毒
新加坡2013年食品条例修正案将生效
7月8日，新加坡农业食品兽医局(AVA)发布2013年食品条例(修正案)，将于8月1日生效。 该修正案新增加了9种食品添加剂，并规定了其在69类食品中的限量要求;规定了婴儿配方奶粉中聚葡萄糖的最大含量不得超过0.2克/100毫升，以及二甲基二碳酸盐使用量的清晰释义;规定了真菌毒素黄曲霉毒素
青贮中的霉菌毒素及其危害与预防
霉菌毒素是由真菌分泌的一类次生代谢产物，主要是黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢霉烯、玉米赤霉烯酮、伏马菌素以及其他几种真菌毒素。 1、青贮饲料中霉菌及霉菌毒素的产生因素青贮饲料中含有的霉菌毒素，源自饲草收获前污染的镰刀菌和曲霉菌以及青贮后常见的产毒霉菌。研究发现，许多霉菌不产生霉菌毒素，青贮霉菌存在时
新加坡修订食品条例 食品出口企业需予重视
新加坡农业食品兽医局(AVA)于8月1日在其官方公报上刊登了2013年食品条例(修正案)，并宣布于发布之日起正式实行。 该条例为新加坡食品销售法案的第56部分，此次修订主要包括以下几个方面：一是定义了幼儿的概念，特指1-3岁的儿童;二是新增加了9种食品添加剂，并规定了其在69类食品中的限量
Hypersil GOLD C18色谱柱助力鲜榨果汁中展青霉素的检测
近年来，真菌毒素在食品中造成的污染事件频频爆发， 引发了公众的极大关注。 展青霉素（Patulin，PAT）又称棒曲霉素，作为一种广泛存在的真菌毒素，是由曲霉属和青霉等真菌产生的对人和动物健康有害的次级代谢产物。 展青霉素被国际癌症研究机构（IARC）归为第三类可疑致癌物质。世界卫生组（WHO）