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绿茶绿茶是我国最早生产的茶类，也是我国目前产量最大的茶类，占我国茶叶总产量的65%以上，其出口量占世界绿茶贸易总量的85%以上。就这一茶类的整体质量水平和产品花色种类而言，我国是当之无愧的世界第一，在相当长的时间内，这一地位是无法撼动的。因为其生产地域最为广泛，绿茶也是消费者最容易接触到的茶类。在家园里大家投票的结果也表明，占总数45%以上的朋友有选择绿茶。 绿茶的基本加工工艺流程是鲜叶摊放、杀青、揉捻（做形）、干燥。杀青是绿茶加工过程中的关键工艺，其主要目的是利用高温钝化茶多酚氧化酶等的活性，防止茶多酚类物质氧化，由于高温湿热作用，多酚类物质少量氧化、热解、聚合和转化后，多酚类物质的含量约减少15％左右，茶多酚含量的适当减少和转化，不但减少了茶汤的苦涩味，使之变为更加“爽口”，还使绿茶呈现“清汤绿叶”的品质特征。因而得名。 绿茶因加工工艺和品质特征上的差异，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类，前......阅读全文
分析测试百科网讯 2020年9月18日，2020年中国质谱学会质谱网络研讨会（2020CMSS）进行到最后一天。今天由北京大学医学部精准医疗多组学研究中心的黄超兰教授、首都医科附属大学北京妇产医院检验科曹正副教授、北京师范大学生命科学学院高友鹤教授、中国科学院大连化学物理研究所刘心昱副研究员、中
颁奖大会现场 6月29日，云南省委、云南省政府在昆明召开“2009年度云南省科技技术奖颁奖大会”。云南省委和省级国家机关有关部委办厅局有关领导和在滇的两院院士及有关人民团体、高等院校、科研院所、部分大型企事业单位、中央驻滇有关单位、昆明市人民政府相关领导和相关人员参加了颁奖
顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱法分析闽南乌龙茶中的挥发性成分及其在分类中的应用 茶是全球消费量最大的饮料[1]。茶的品种丰富,分类方法多样,一般根据茶的发酵程度可以分为三类:不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶及发酵的红茶[2],其中乌龙茶为我国特有茶种。乌龙茶主要产地包括福建的闽南
茶叶qs认证是指茶叶的质量安全认证，即quality safety认证。它是我国的食品质量安全认证的一部分，关系着消费者在选购食品时对食品的信赖度。qs认证是国家强制性规定，在大米、食用植物油、小麦 粉、酱油等食品中早已广泛推行，所有待销售的食品包装上都得标注食品生产许可证编号以及加印食品质量安全市
摘 要：建立黄茶香气的分析方法，探讨固相微萃取技术在黄茶香精油制备上的应用，研究固相微萃取头种类、温度、吸附和解吸时间对黄茶香气物质种类和总量的影响。结果表明：采用DVB-CAR-PDMS 固相微萃取头，在80℃下吸附1h，能达到最佳吸附效果；吸附的香气物质在GC-MS 进样口内经230℃热脱附1m
【摘 要】民以食为天。食品质量安全与人民的生活息息相关，一直以来都受到广泛的关注与重视。针对食品质量安全的重要性，本文从食品质量的定义与特点入手，对当前国内的食品质检现状进行分析，后详细论述了几种行之有效的食品质量检验辨别方法，并就如何提高食品质量检验水平给出了浅薄的意见，以供相关人士参考。&n