孟素荷：未来五年是食品工业创新性发展重要时期
以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会今日于杭州召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中指出，未来五年将是中国食品工业创新性发展的重要时期，目前中国食品科学界急需以科研释放威力，为中国食品工业创新发展提供动力。 “本次年会主题为‘科研释放威力’，而科技的威力源自能量，释放需要助推。我们的能量在哪里，我们释放的底气何在？”孟素荷指出，中国食品科技的威力源于中国在满足于食品需求中焕发出和活力的追求力，源于食品工业与科技界巨大的体量以及持续30年的厚积薄发，也源于中国所根植的深厚的饮食文化的沃土。 孟素荷指出，当前食品科学界急需面对三大问题。第一大问题是食品科学界的整体目标仍在游离，急需浓缩，“前期多战略、少战术，多纵笔、少横笔”，缺乏占在国家历史上俯视行业发展的纵深思考。第二大问题是食品科技界多高原，“或者是有高原，少高峰”，专业相近，学科雷同，并且面目相似，同质化明显。第三大问题是食品科技缺乏......阅读全文
孟素荷：要用科学的力量加快我国走向食品强国
“中国食品科技界要用科学的力量为国分忧，在共同完成中国食品工业由小到大的命题后，应加快我国由食品大国走向食品强国的步伐。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷近日在京召开的中国食品科学技术学会第十三届年会呼吁。 科技将为我国食品工业转型引导航向 我国食品工业在高速发展近30年后步入重要的转型和价
孟素荷：未来五年是食品工业创新性发展重要时期
以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会今日于杭州召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中指出，未来五年将是中国食品工业创新性发展的重要时期，目前中国食品科学界急需以科研释放威力，为中国食品工业创新发展提供动力。 “本次年会主题为‘科研释放威力’，而科技的威力源自能量
孟素荷谈中国食品安全三大短板：源头污染是最大隐忧
图为中国食品科学技术学会理事长孟素荷发言 2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛于6月10日在北京举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在会上发言时说，自2008年三聚氰氨事件后，中国食品工业整体水平快速提高，但仍然存在源头污染、食源性疾病、信任危机等三大短板，
专注、突围、前瞻——孟素荷理事长开幕式致辞
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授 尊敬的各位领导、各位来宾、年轻的朋友们： 大家早上好！ 在“我和我的祖国”的激情歌声中，2019年中国食品科学技术学会第十六届年会慢慢拉开了大幕。来自全国各地及海外的2400余名代表，相聚武汉。在接下来两天的时间里，我们将通过164个精彩的大会发言和报告，
我国食品安全整体有进步也有挑战
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。” 据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学
我国食品安全整体有进步也有挑战
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。” 据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会
我食品安全乳业合格率居首仍有四大课题亟待破解
“中国食品安全整体趋稳，乳业合格率居首，油、肉行业现轻微波动。”3日，在由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。 孟素荷是通过数据对比分析得出上述结论的。2018年第三季度对比2017年及2016年同
食品专家：中国食品科研存在不接地气等三大问题
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在此间指出，目前中国的食品科技界存在食品科研不接地气等三大问题。 孟素荷认为，中国的食品科研总体上不接地气，科研课题的产生主要源自教授的大脑而非生产一线。存在的三大问题是：整体目标飘离，科研队伍有“高原”少“高峰”，自主创新时不我待。 以“科研释放威力”
食品安全：“信任危机”还需科学化解
应科学认识食品安全问题 对如今的食品行业而言，最大的挑战是“信任危机”。 在日前召开的“2012国际食品安全论坛”的主会场上，来自全球最为权威的食品安全问题的专家们，共同探讨的话题并非前沿技术，而是食品安全的科学认知问题。 从危机应对到风险预防，从企业的过程控制到构建
三大食品安全焦点折射消费升级
从线上到线下,从吃得饱到吃得好,过去一年,公众对食品的消费需求不断变化。我国食品安全形势到底如何？食品消费领域出现了哪些新变化？日前,在由中国食品科学技术学会主办的年度食品安全热点科学解读媒体沟通会上,专家们对2017年的食品安全热点问题进行解析。 从安全到营养,消费需求重心在变化 2017